云臺特色宴款待重要的人|云臺特色宴|懷慶老董家

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鬧湯驢肉是河南省漢族傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆-南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉 云臺特色宴味道一絕，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，-，礦物等營養(yǎng)元素 云臺特色宴，是滋補健身的佳品。

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驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g 云臺特色宴生態(tài)飲食，與豬肉、牛肉相近。

肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的-酸多少。（天門氡氨酸和谷氨酸）中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味-酸的總量，驢肉高于牛肉。從鮮味-酸在-酸總量中所占比例來看 云臺特色宴款待重要的人，驢肉為27.33%，牛肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。

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