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做法指導(dǎo)
1. 豆油含磷脂較多,用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí) 出售過(guò)期糧油面粉,加入適量豆油可熬出濃厚的白湯,非常-。但豆油的大豆味較濃 過(guò)期糧油面粉,往往會(huì)影響湯的味道,如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但湯的顏色也會(huì)因此而變深。
2. 油脂有一定的保質(zhì)期 誰(shuí)要過(guò)期糧油面粉,放置時(shí)間太久的油不要食用?梢灾苯佑糜跊霭,但-還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。
-給出的建議:1.長(zhǎng)期只吃單一品種的油
一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油[4] 哪里回收糧油面粉,但我們建議-還是幾種油交替搭配食用,或一段時(shí)間用一種油,下一段時(shí)間換另一種油,因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。
2.血脂不正常的人群或體重不正常的人群,用油沒(méi)有什么不一樣的
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的-來(lái)說(shuō),我們-調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)-的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要-,甚至要降到20克。
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