北京餐飲行業(yè)市場競爭格局及投資風險評估報告（評估版）

北京中信博研研究院為您提供北京餐飲行業(yè)市場競爭格局及投資風險評估報告（評估版）。北京餐飲行業(yè)市場競爭格局及投資風險評估報告2014-2020年（評估版）
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報告編號18435
出版機構(gòu)中信博研研究院
出版日期2014年10月
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報告價格紙質(zhì)版: 6500元 電子版: 6800元 紙質(zhì)+電子: 7000元
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報告目錄

-章　餐飲業(yè)概述

　　1.1　餐飲業(yè)的定義及分類

　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的定義

　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的分類

　　1.2　餐飲業(yè)的特點

　　　　1.2.1　餐飲業(yè)的特性

　　　　1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征

　　　　1.2.3　現(xiàn)-飲業(yè)的特點

　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務(wù)

　　1.3　餐飲業(yè)市場細分及作用

　　　　1.3.1　餐飲業(yè)的市場細分

　　　　1.3.2　餐飲消費的六種類型

　　　　1.3.3　餐飲業(yè)的經(jīng)濟-和作用

第二章　2012-2014年餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　2.1　餐飲業(yè)總體概述

　　　　2.1.1　餐飲業(yè)發(fā)展歷程

　　　　2.1.2　我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用

　　　　2.1.3　我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況總體概述

　　　　2.1.4　我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

　　　　2.1.5　促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

　　2.2　2012-2014年餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

　　　　2.2.1　2013年我國餐飲行業(yè)政策綜述

　　　　2.2.2　2014年我國餐飲行業(yè)政策綜述

　　　　2.2.3　2014年餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布

　　2.3　2012-2014年餐飲市場運營狀況分析

　　　　2.3.1　2012年餐飲市場運行狀況

　　　　2.3.2　2013年餐飲市場運行狀況

　　　　2.3.3　2014年2季度餐飲市場運行狀況

　　2.4　餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析

　　　　2.4.1　餐飲業(yè)存在的主要問題

　　　　2.4.2　我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境

　　　　2.4.3　餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)

　　　　2.4.4　集團飲食供應(yīng)總體水平較低

　　2.5　促進餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策

　　　　2.5.1　餐飲業(yè)的發(fā)展策略

　　　　2.5.2　平衡餐飲市場與消費需求的措施

　　　　2.5.3　餐飲企業(yè)的主要營銷手段

　　　　2.5.4　餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略

第三章　2012-2014年北京餐飲業(yè)的發(fā)展

　　3.1　2012-2014年北京餐飲業(yè)的主要特點分析

　　　　3.1.1　基本特性

　　　　3.1.2　產(chǎn)品和服務(wù)

　　　　3.1.3　管理和經(jīng)營

　　　　3.1.4　店鋪位置

　　　　3.1.5　消費習性

　　3.2　2013年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　3.2.1　2013年北京餐飲市場規(guī)模狀況

　　　　3.2.2　2013年北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況

　　　　3.2.3　2013年北京餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)

　　3.3　2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　3.3.1　2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展基本情況

　　　　3.3.2　2014年北京餐飲市場發(fā)展態(tài)勢

　　　　3.3.3　2014年北京餐飲行業(yè)-分析

　　3.4　2014年2季度北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　3.4.1　2014年2季度北京餐飲業(yè)發(fā)展狀況

　　　　3.4.2　2014年2季度北京餐飲業(yè)的變化

　　3.5　2012-2014年節(jié)假日北京餐飲市場分析

　　　　3.5.1　2013年春節(jié)北京餐飲市場發(fā)展概況

　　　　3.5.2　2013年五一假期北京餐飲市場表現(xiàn)搶眼

　　　　3.5.3　2014年春節(jié)北京餐飲業(yè)分析

　　　　3.5.4　2014年中秋北京餐飲市場淺析

　　　　3.5.5　2014年國慶北京餐飲市場分析

　　　　3.5.6　2014年春節(jié)北京餐飲市場分析

　　3.6　2012-2014年北京餐飲業(yè)廣告模式分析

　　　　3.6.1　餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀

　　　　3.6.2　餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境

　　　　3.6.3　餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略

　　3.7　北京餐飲業(yè)的問題及對策分析

　　　　3.7.1　北京餐飲業(yè)存在的問題

　　　　3.7.2　北京餐飲業(yè)發(fā)展策略

　　　　3.7.3　北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議

第四章　2012-2014年北京餐飲業(yè)細分行業(yè)分析

　　4.1　2012-2014年北京快餐業(yè)分析

　　　　4.1.1　北京快餐市場發(fā)展綜述

　　　　4.1.2　北京快餐市場競爭狀況分析

　　　　4.1.3　快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局

　　　　4.1.4　北京快餐外賣市場迅速發(fā)展

　　　　4.1.5　北京快餐市場存在的問題與壓力

　　　　4.1.6　北京快餐市場趨勢分析

　　4.2　2012-2014年北京西餐業(yè)分析

　　　　4.2.1　北京西餐市場發(fā)展概述

　　　　4.2.2　北京西餐市場經(jīng)營特點

　　　　4.2.3　北京西餐業(yè)消費群體分析

　　　　4.2.4　北京推出“西餐中吃”線路

　　4.3　2012-2014年北京其它細分餐飲業(yè)分析

　　　　4.3.1　北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山

　　　　4.3.2　北京風味小吃申遺正式啟動

　　　　4.3.3　湘鄂情進軍北京中式快餐市場

　　　　4.3.4　特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢

第五章　2012-2014年促進北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析

　　5.1　2012-2014年北京經(jīng)濟發(fā)展分析

　　　　5.1.1　經(jīng)濟增長

　　　　5.1.2　物價水平

　　　　5.1.3　消費市場

　　　　5.1.4　對外貿(mào)易

　　5.2　2012-2014年北京旅游業(yè)發(fā)展分析

　　　　5.2.1　接待人數(shù)

　　　　5.2.2　旅游收入

　　　　5.2.3　入境客源市場

　　　　5.2.4　“十二五”規(guī)劃

　　5.3　2012-2014年北京會展業(yè)發(fā)展分析

　　　　5.3.1　北京會展業(yè)發(fā)展特點

　　　　5.3.2　2013年北京新政大力扶持商業(yè)會展業(yè)

　　　　5.3.3　2014年北京會展業(yè)發(fā)展狀況

　　　　5.3.4　助推北京會展業(yè)發(fā)展的思考和建議

第六章　2012-2014年北京市餐飲業(yè)重點企業(yè)分析

　　6.1　全聚德（集團）股份有限公司

　　　　6.1.1　企業(yè)發(fā)展概況

　　　　6.1.2　經(jīng)營效益分析

　　　　6.1.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析

　　　　6.1.4　財務(wù)狀況分析

　　　　6.1.5　未來前景展望

　　6.2　北京湘鄂情（集團）股份有限公司

　　　　6.2.1　企業(yè)發(fā)展概況

　　　　6.2.2　經(jīng)營效益分析

　　　　6.2.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析

　　　　6.2.4　財務(wù)狀況分析

　　　　6.2.5　未來前景展望

　　6.3　馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司

　　　　6.3.1　公司簡介

　　　　6.3.2　公司經(jīng)營理念

　　　　6.3.3　馬蘭拉面的連鎖經(jīng)營發(fā)展

　　　　6.3.4　馬蘭拉面以標準化完善發(fā)展模式

　　6.4　北京老家快餐有限責任公司

　　　　6.4.1　公司簡介

　　　　6.4.2　公司發(fā)展歷程

　　　　6.4.3　老家快餐的發(fā)展現(xiàn)狀

　　　　6.4.4　老家快餐的定位

　　6.5　北京便宜坊烤鴨集團有限公司

　　　　6.5.1　公司簡介

　　　　6.5.2　便宜坊發(fā)展歷程

　　　　6.5.3　便宜坊發(fā)展戰(zhàn)略

　　6.6　其它企業(yè)

　　　　6.6.1　北京東來順集團有限責任公司

　　　　6.6.2　北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司

　　　　6.6.3　北京順峰飲食-有限公司

第七章　盛宏創(chuàng)信息咨詢對北京餐飲業(yè)前景趨勢分析

　　7.1　餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢

　　　　7.1.1　“十二五”我國餐飲業(yè)發(fā)展前景-

　　　　7.1.2　餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　　　7.1.3　餐飲業(yè)發(fā)展的方向

　　7.2　北京餐飲業(yè)投資前景及建議

　　　　7.2.1　北京餐飲業(yè)發(fā)展前景-

　　　　7.2.2　盛宏創(chuàng)信息咨詢對2014-2020年北京餐飲業(yè)預(yù)測分析

　　　　7.2.3　東南亞餐飲在京發(fā)展空間大

　　　　7.2.4　北京餐飲業(yè)投資建議

附錄：

附錄一：--食品安全法

附錄二：餐飲服務(wù)食品安全-管理辦法

附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

附錄四：餐飲服務(wù)許可管理辦法

附錄五：北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法



圖表目錄

圖表　2002-2014年餐飲業(yè)零售總額增長速度

圖表　2013年餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計

圖表　2013年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2013年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2013年餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2013年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2013年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2013年餐飲企業(yè)-稅金按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表　2002-2014年餐飲收入及增速

圖表　2014年全國餐飲收入月度增幅狀況

圖表　2014年全國餐飲收入季度增幅狀況

圖表　2013年北京連鎖餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額超10億元企業(yè)

圖表　2013年北京地區(qū)生產(chǎn)總值

圖表　2007-2014年北京地區(qū)生產(chǎn)總值及增長速度

圖表　2011-2014年北京地區(qū)生產(chǎn)總值累計增速

圖表　2011-2014年北京市規(guī)模以上工業(yè)增加值累計增速

圖表　2011-2014年北京全社會固定資產(chǎn)投資累計增速

圖表　2011-2014年北京市商品住宅銷售面積累計增速

圖表　2011-2014年北京市居民消費價格漲跌幅度

圖表　2013年北京市居民消費價格月度同比和環(huán)比漲跌幅度

圖表　2012-2014年北京市居民消費價格漲跌幅

圖表　2013年北京社會消費品零售額

圖表　2007-2014年北京社會消費品零售額及增長速度

圖表　2014年北京市零售額當月及累計增速

圖表　2012年北京地區(qū)海關(guān)進出口總額

圖表　2013年北京地區(qū)海關(guān)進出口總值

圖表　2007-2014年北京進出口總值及增長速度

圖表　2012-2014年北京市接待入境游客情況

圖表　北京市各區(qū)縣“十二五”時期旅游發(fā)展重點方向

圖表　“十二五”時期優(yōu)先鼓勵旅游項目類型

圖表　“十二五”期間北京市會展業(yè)主要發(fā)展指標

圖表　北京市四-展業(yè)-功能區(qū)

圖表　北京市六-議業(yè)-的會展產(chǎn)業(yè)集聚板塊

圖表　2012-2014年9月末全聚德總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)

圖表　2012-2014年全聚德營業(yè)收入和凈利潤

圖表　2014年1-9月全聚德營業(yè)收入和凈利潤

圖表　2012-2014年全聚德-量

圖表　2014年1-9月全聚德-量

圖表　2014年全聚德主營業(yè)務(wù)收入分行業(yè)

圖表　2014年全聚德主營業(yè)務(wù)收入分產(chǎn)品

圖表　2014年全聚德主營業(yè)務(wù)收入分區(qū)域

圖表　2012-2014年全聚德成長能力

圖表　2014年1-9月全聚德成長能力

圖表　2012-2014年全聚德短期償債能力

圖表　2014年1-9月全聚德短期償債能力

圖表　2012-2014年全聚德長期償債能力

圖表　2014年1-9月全聚德長期償債能力

圖表　2012-2014年全聚德運營能力

圖表　2014年1-9月全聚德運營能力

圖表　2012-2014年全聚德盈利能力

圖表　2014年1-9月全聚德盈利能力

圖表　2012-2014年9月末湘鄂情總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)

圖表　2012-2014年湘鄂情營業(yè)收入和凈利潤

圖表　2014年1-9月湘鄂情營業(yè)收入和凈利潤

圖表　2012-2014年湘鄂情-量

圖表　2014年1-9月湘鄂情-量

圖表　2014年湘鄂情主營業(yè)務(wù)收入分行業(yè)

圖表　2014年湘鄂情主營業(yè)務(wù)收入分產(chǎn)品

圖表　2014年湘鄂情主營業(yè)務(wù)收入分區(qū)域

圖表　2012-2014年湘鄂情成長能力

圖表　2014年1-9月湘鄂情成長能力

圖表　2012-2014年湘鄂情短期償債能力

圖表　2014年1-9月湘鄂情短期償債能力

圖表　2012-2014年湘鄂情長期償債能力

圖表　2014年1-9月湘鄂情長期償債能力

圖表　2012-2014年湘鄂情運營能力

圖表　2014年1-9月湘鄂情運營能力

圖表　2012-2014年湘鄂情盈利能力

圖表　2014年1-9月湘鄂情盈利能力

圖表　盛宏創(chuàng)信息咨詢對2014-2020年北京餐飲業(yè)銷售額預(yù)測
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