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現(xiàn)在人們的生活水平增加了,對食物的要求也在增加,尤其是食物的口味.小磨香油作為一種調(diào)味品 小磨香油,被大多數(shù)人所喜歡.但是不一定每個(gè)人都知道到小磨香油的傳統(tǒng)加工工藝.下面我就與大家分享一下小磨香油的傳統(tǒng)加工工藝:
a:選料炒籽.選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先用簸箕清除各種雜質(zhì),也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙,然后堆悶起來 小磨香油 包郵,使其均勻吃水.
b:細(xì)磨芝麻.將炒酥撿凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或在小磨上細(xì)磨.
c:兌漿攪拌.經(jīng)過磨料操作,加入開水?dāng)嚢,就能把料漿中的油替代出來.
d:振動分油.料漿加水?dāng)嚢韬螅蟛糠钟蛷挠蜐{中分離出來,可用搟面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下振蕩,促進(jìn)渣漿中的小油滴結(jié)團(tuán)浮出.
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