食堂承包|威海食堂承包|億通餐飲食堂承包

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餐飲管理的特點(diǎn)

餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與-于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求飯店在餐飲管理上也應(yīng)獨(dú)具特色，以適應(yīng)管理主體的要求。

餐飲業(yè)務(wù)管理是通過對(duì)菜點(diǎn)的制作和對(duì)務(wù)過程的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮、-、核算等工作來完成的。其業(yè)務(wù)過程表現(xiàn)為生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與消費(fèi)幾乎是在瞬間完成的，即具有生產(chǎn)時(shí)間短，隨產(chǎn)隨售，服務(wù)與消費(fèi)處于同一時(shí)間的特點(diǎn)。

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