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葡萄酒儲(chǔ)藏知識(shí)之一

保質(zhì)期

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，-飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分-好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的-紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚百年。波爾多-酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì) 美國(guó)紅酒，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。

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