徐州增脆劑|烤腸增脆劑|諸城銳鋒食品

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本品系不同比例的高分子精制品質(zhì)改良劑的混合物，無(wú)臭，無(wú)味的白-末或白色結(jié)晶性粉末物質(zhì)，溶解性強(qiáng)。
使用-

增加制品之彈力與脆度，改良原料的品質(zhì) 醬肉增脆劑，降低成本，抑制原料蛋白-性，防止變色、沉淀、-、-品質(zhì) 魚(yú)丸增脆劑，提高彈脆性 烤腸增脆劑，保水性、-化性。

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▲速凍肉塊的應(yīng)用：

功能作用：速凍牛肉、雞翅、雞腿、肉卷等肉制品加工生產(chǎn)，能提高肉制品的彈力、增加肉制品的脆質(zhì) 增脆劑，口感軟滑爽脆、切面光滑細(xì)嫩；因其能讓肉類吸水膨脹，所以肉制品的產(chǎn)量明顯提高；本品還具有保鮮的作用，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

用量：0.3-0.5%（以成品計(jì)算）

用法：將本品用涼水溶解，把肉塊放入本品溶液浸泡8-20小時(shí)或滾揉，即可速凍肉制品

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