蒸汽釀酒設(shè)備|釀酒設(shè)備|正裕源

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    采用生料發(fā)酵法釀酒如何安全度夏、過冬？  釀酒設(shè)備根據(jù)一些采用生料釀酒廠家的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，室溫達(dá)到38℃時(shí)，仍然正常發(fā)酵、而且縮短了發(fā)酵周期。有原料漂浮液面后又下沉入池底、醪液變?yōu)榈�茶色時(shí)，就應(yīng)出池蒸餾。釀酒設(shè)備因此，在夏季高溫季節(jié)，不必采用任何降溫措施，只須-注意、觀察發(fā)酵情況，即時(shí)蒸餾。  生料發(fā)酵在室溫10℃以下發(fā)酵-緩慢，甚至發(fā)酵停止。因此在冬季室溫低于10℃以下時(shí)應(yīng)采取保溫措施。  釀酒設(shè)備措施一、發(fā)酵車間改建為既能通風(fēng)（夏天）又能密閉的形式。小酒廠可在發(fā)酵車間內(nèi)燒幾盆碳火升溫；大酒廠可在發(fā)酵車間內(nèi)周圍安裝散熱管，利用鍋爐蒸汽加熱升溫。室溫達(dá)到20℃以上時(shí)，即能-發(fā)酵的正常進(jìn)行。  釀酒設(shè)備措施二、采用熟料發(fā)酵過冬。方法是將原料煮40～60分鐘后加足水量，釀酒設(shè)備待冷卻至30℃左右時(shí)再加入生料酒曲發(fā)酵。如此，5～6天即全部發(fā)酵完畢。據(jù)安徽一酒廠反映，采用熟料發(fā)酵、不僅發(fā)酵期縮短，而且出酒率和成品酒口感都有所提高。采用生料發(fā)酵釀酒 釀酒設(shè)備，不存在“安全渡夏”問題。

   釀酒設(shè)備的類型有很多，像小型釀酒設(shè)備、大型釀酒設(shè)備、家庭釀酒設(shè)備、蒸汽式釀酒設(shè)備等，今天為大家介紹的是小型家庭釀酒設(shè)備的一些特點(diǎn)：

　　小型家庭釀酒設(shè)備是由節(jié)能蒸鍋及與冷卻器連接的造酒設(shè)備 夏張釀酒設(shè)備，酒精計(jì)、連接管路等組成的，其中冷卻器內(nèi)還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加

水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的-出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測(cè)酒管相通，在測(cè)酒管內(nèi)有酒精計(jì)，測(cè)酒管側(cè)面上方有第二出酒管。

　　通過上述介紹 家釀酒設(shè)備，希望大家了解小型釀酒設(shè)備的構(gòu)造，如果您想要選購(gòu)小型釀酒設(shè)備，不妨來電咨詢一下吧。

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