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　圓蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)圓蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀；鱗莖停止膨大 圓蔥批發(fā)，外皮革質(zhì)，進入休眠階段，標志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應(yīng)及時收獲。 　　圓蔥采收后要在田間晾曬2—3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷， 即可裝筐出售。如需貯藏的圓蔥，則不去莖葉，當(dāng)葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子 圓蔥價格，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥，或者袋筐貯藏。

如何挑選洋蔥選購圓蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，-可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

圓蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種 圓蔥，橘黃色皮的圓蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

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