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富硒葡萄干加工方法有三:一為在陽光下直接曝曬,制成褐色葡萄干;二為在蔭房中晾制。全疆只在吐魯番盆地和田地區(qū)可如此制作。這里氣候干燥,秋季氣溫高,常刮干熱風(fēng)。蔭房沒在房頂或仍坡上;高3米;寬4米,長6-8米,用土坯砌成,四壁布滿小于l的通風(fēng)孔道,室內(nèi)有排排木架,把成熟的葡萄一串串掛在上面 山東富硒葡萄,在干熱風(fēng)的吹拂下,30-45天即成。成品色澤碧綠 富硒葡萄供應(yīng)商,狀如珍珠,肉軟清甜,營養(yǎng)豐富。-的新疆“無核白綠葡萄干”即以此法制成。其含糖量-?69.71%,含酸1.4-2.1%;三為近年來采用的快速制干法,先將葡萄經(jīng)脫水劑處理 富硒葡萄,再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機(jī)烘干 富硒葡萄廠家,-縮短制干時間。
曬制的葡萄干呈棕色,吃起來口味比較-富硒葡萄干在我國已有悠久的歷史,是--的-特產(chǎn)。它的優(yōu)點是重量大為減輕,體積-縮小,便于運(yùn)輸,可較長期保存,食用方便,營養(yǎng)豐富,很受勘探、航海及旅游者的歡迎。
工藝流程:原料選擇―剪串―浸堿處理―干制―回軟―包裝
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