餐飲市場面臨的機會和風(fēng)險提示報告

中信博研研究網(wǎng)為您提供餐飲市場面臨的機會和風(fēng)險提示報告。餐飲市場面臨的機會和風(fēng)險提示報告2014-2019年
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〖報告編號〗19355
〖釋放日期〗2014年9月
〖交付方式〗emil電子版或特快專遞
〖報告格式〗〖紙質(zhì)版〗：6500元 〖電子版〗：6800元〖紙質(zhì)+電子〗：7000元(價格有優(yōu)惠)
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〖聯(lián) 系 人〗張禎 高紅霞
〖 q q〗209952102
〖來源鏈接〗http://www.zyjyyjy.com/lvyoujiudian/canyinye/19355.html(-或-見正文）
報告目錄：
4.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 196
4.1.2 2014年餐飲業(yè)重要 197
4.1.3 餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因 199
4.1.4 2014年京滬穗寧杭餐飲市場調(diào)查分析 201
4.1.5 餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn) 205
4.2 現(xiàn)-飲業(yè)管理發(fā)展情況 206
4.2.1 餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況 206
4.2.2 2014年餐飲業(yè)特許經(jīng)營行業(yè)調(diào)查分析 210
4.2.3 連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題 213
4.2.4 餐飲特許經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 217
4.3 餐飲業(yè)發(fā)展問題 219
4.3.1 餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 219
4.3.2 2014年餐飲業(yè)出現(xiàn)的問題 220
4.3.3 2014年餐飲業(yè)的招工問題 223
第五章 餐飲業(yè)市場的細分分析 225
5.1 西餐業(yè)市場分析 225
5.1.1 國外各類西餐的特色 225
5.1.2 西餐市場現(xiàn)狀 227
5.1.3 西餐的未來市場經(jīng)營分析 233
5.2 快餐業(yè)市場分析 236
5.2.1 快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀 236
5.2.2 快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 238
5.2.3 快餐業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及措施 239
5.2.4 快餐的健康問題 245
5.3 中式快餐市場分析 246
5.3.1 中式快餐的概述 246
5.3.2 中式快餐業(yè)發(fā)展的問題及對策 251
5.3.3 中式快餐的環(huán)境分析 254
5.3.4 中式快餐市場分析 255
5.3.5 中式快餐的優(yōu)劣勢分析 256
5.3.6 中式快餐發(fā)展的策略中營銷策劃分析 257
5.3.7 中式快餐的可行性分析 261
5.3.8 中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準化發(fā)展分析 263
5.3.9 中式快餐發(fā)展趨勢 264
5.3.10 中式快餐發(fā)展的新機遇 265
第六章 各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 270
6.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展分析 270
6.1.1 2014年北京市餐飲市場發(fā)展概況 270
6.1.2 北京千家餐飲企業(yè)集中*** 271
6.1.3 -帶給餐飲的啟示 271
6.2 上海餐飲業(yè)發(fā)展分析 274
6.2.1 上海餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 274
6.2.2 2014年上海餐飲消費市場情況 279
6.2.3 2014年上海餐飲業(yè)管理情況 280
6.2.4 上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和對策 280
6.3 廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析 286
6.3.1 廣州餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀 286
6.3.2 2014年度廣州餐飲市場調(diào)查分析 288
6.3.3 廣州餐飲市場發(fā)展存在的問題及對策 291
6.3.4 2014年廣州所有中-餐廳停用-筷子 293
6.3.5 2014年廣州市餐飲業(yè)新規(guī) 294
6.3.6 2014年廣州打造嶺南飲食文化 295
6.3.7 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢 295
6.4 西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析 296
6.4.1 2014年四川餐飲業(yè)發(fā)展情況 296
6.4.2 2014年四川省餐飲重點聯(lián)系企業(yè)發(fā)展情況 300
6.4.3 重慶市五舉措加快發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè) 301
6.4.4 陜西餐飲業(yè)發(fā)展概況 302
6.4.5 2014年新疆餐飲消費安全-情況 304
6.5 其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析 305
6.5.1 2014年度杭州餐飲市場發(fā)展分析 305
6.5.2 2014年天津餐飲業(yè)發(fā)展概況 309
6.5.3 2014年揚州餐飲消費分析 309
6.5.4 安徽在全國-對高校餐飲行業(yè)設(shè)“準入制” 310
6.5.5 2014年濟源市餐飲市場運行分析 310
6.5.6 2014年的沈陽餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 310
第七章 餐飲業(yè)競爭分析 312
7.1 餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢 312
7.1.1 餐飲業(yè)競爭情況 312
7.1.2 餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 312
7.2 餐飲業(yè)競爭新特點 314
7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市 314
7.2.2 餐飲業(yè)的特色競爭戰(zhàn)略 315
7.2.3 餐飲業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略 316
7.2.4 餐飲業(yè)的品牌競爭 318
7.2.5 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶 320
7.3 餐飲企業(yè)競爭對策分析 322
7.3.1 餐飲業(yè)經(jīng)濟危機中“組合”營銷分析 322
7.3.2 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造-競爭力 324
7.3.3 針對餐飲業(yè)競爭態(tài)勢的相應(yīng)對策 331
7.3.4 在餐飲競爭中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位 334
7.3.5 加強企業(yè)信息化建設(shè) 336
7.4 傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析 339
7.4.1 傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點 339
7.4.2 傳統(tǒng)餐飲文化對餐飲企業(yè)的影響分析 341
7.4.3 餐飲企業(yè)的競爭戰(zhàn)略 342
第八章 餐飲行業(yè)的重點企業(yè)經(jīng)營分析 344
8.1 百勝餐飲集團 344
8.1.1 企業(yè)基本情況 344
8.1.2 企業(yè)在的市場經(jīng)營狀況 344
8.1.3 2014年企業(yè)發(fā)展新動態(tài) 346
8.2 麥當(dāng)勞 347
8.2.1 企業(yè)基本情況 347
8.2.2 2014年11月麥當(dāng)勞營業(yè)情況 348
8.2.3 2011-2014年公司在經(jīng)營的新動態(tài) 349
8.2.4 2014年開店計劃 349
8.2.5 麥當(dāng)勞的人才觀與人力資源管理 349
8.3 頂新-德克士食品 353
8.3.1 企業(yè)基本情況 353
8.3.2 公司經(jīng)營情況 355
8.3.3 公司市場營銷戰(zhàn)略 356
8.3.4 公司發(fā)展動態(tài) 359
8.4 真功夫餐飲管理有限公司 360
8.4.1 企業(yè)基本情況 360
8.4.2 企業(yè)發(fā)展歷程 360
8.4.3 企業(yè)經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r 361
8.4.4 企業(yè)發(fā)展新計劃 362
8.5 重慶小-投資控股（集團）有限公司 363
8.5.1 企業(yè)基本情況 363
8.5.2 企業(yè)的發(fā)展歷程 365
8.5.3 企業(yè)的經(jīng)營狀況 369
8.5.4 企業(yè)的-等級 370
8.6 成都譚魚頭投資股份有限公司 371
8.6.1 企業(yè)基本情況 371
8.6.2 企業(yè)發(fā)展歷程 372
8.6.3 企業(yè)-戰(zhàn)略 373
8.7 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司 375
8.7.1 企業(yè)基本情況 375
8.7.2 企業(yè)發(fā)展歷程 376
8.7.3 企業(yè)經(jīng)營情況 377
8.7.4 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 378
8.7.5 2014年企業(yè)發(fā)展動態(tài) 378
8.8 重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司 380
8.8.1 企業(yè)基本情況 380
8.8.2 企業(yè)發(fā)展歷程 381
8.8.3 企業(yè)經(jīng)營情況 382
8.8.4 2014年公司發(fā)展動態(tài) 383
8.9 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 383
8.9.1 企業(yè)基本情況 383
8.9.2 2010-2014年企業(yè)經(jīng)營情況 384
8.9.3 小肥羊打造羊肉- 387
8.10 全聚德(集團)股份有限公司 390
8.10.1 企業(yè)基本情況 390
8.10.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 393
8.10.3 2014年公司經(jīng)營情況分析 394
8.10.4 2010-2014年公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 396
8.10.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 398
8.11 西安飲食股份有限公司 398
8.11.1 企業(yè)基本情況 398
8.11.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 400
8.11.3 2014年公司經(jīng)營情況分析 403
8.11.4 2010-2014年公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 406
8.11.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 408
8.12 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 409
8.12.1 企業(yè)基本情況 409
8.12.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 410
8.12.3 2014年公司經(jīng)營情況分析 414
8.12.4 2010-2014年公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 416
8.12.5 企業(yè)未來經(jīng)營展望 419
8.13 味千（）控股有限公司 420
8.13.1 企業(yè)基本情況 420
8.13.2 2014年企業(yè)經(jīng)營回顧 421
8.13.3 2014年企業(yè)經(jīng)營情況分析 422
8.13.4 企業(yè)未來發(fā)展展望 425
第九章 餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 426
9.1 餐飲業(yè)前景分析 426
9.1.1 當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響 426
9.1.2 餐飲業(yè)的發(fā)展前景 426
9.1.3 餐飲市場發(fā)展趨勢 427
9.1.4 金融危機下中式餐飲受投資- 428
9.2 餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測 430
9.2.1 2014年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 430
9.2.2 2014年餐飲業(yè)消費發(fā)展預(yù)測 431
9.2.3 2014年餐飲業(yè)發(fā)展新趨向 432
9.2.4 2014-2019年餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測 434
9.3 餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃 439
9.3.1 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo) 439
9.3.2 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展主要任務(wù) 440
9.3.3 餐飲業(yè)發(fā)展格局 441
9.3.4 餐飲業(yè)發(fā)展重點 443
9.3.5 保障餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的主要政策和措施 445
第十章 餐飲企業(yè)經(jīng)營建議和投資分析 447
10.1 餐飲業(yè)市場營銷的未來發(fā)展分析 447
10.2 餐飲企業(yè)經(jīng)營建議 450
10.2.1 提高餐飲業(yè)的營業(yè)額的建議 450
10.2.2 小型特色餐飲業(yè)發(fā)展的經(jīng)營建議 452
10.2.3 大眾餐飲業(yè)的經(jīng)營建議 455
10.2.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展建議 458
10.2.5 中式餐飲的連鎖經(jīng)營建議 460
10.2.6 餐飲業(yè)管理者經(jīng)營餐飲業(yè)建議 465
10.2.7 餐飲業(yè)菜品-經(jīng)營建議 467
10.2.8 餐飲業(yè)-管理的建議 474
10.2.9 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷建議 475
10.3 餐飲業(yè)的投資分析 479
10.3.1 國內(nèi)-餐飲業(yè)的投資分析 479
10.3.2 2014年快餐業(yè)的投資潛力分析 480
10.3.3 餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 481
10.3.4 餐飲業(yè)市場投資建議 483
圖表目錄
圖表 54 2014年-飯店規(guī)模及其經(jīng)營情況 137
圖表 55 2002-2014年-酒店數(shù)量趨勢圖 138
圖表 56 2014年旅-業(yè)基本情況 139
圖表 57 2014年入境旅游接待收匯情況 139
圖表 58 2002-2014年餐飲業(yè)規(guī)模增長趨勢圖 147
圖表 59 2014年1-6月住宿和餐飲零售對比情況圖 147
圖表 60 2014年餐飲行業(yè)零售額月度統(tǒng)計 148
圖表 61 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù) 148
圖表 62 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù) 149
圖表 63 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù) 149
圖表 64 2014年按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)基本情況 149
圖表 65 2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)基本情況 150
圖表 66 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況 151
圖表 67 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)額增長趨勢圖 152
圖表 68 2014年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)額結(jié)構(gòu)圖 152
圖表 69 2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況 152
圖表 70 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債情況 154
圖表 71 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 154
圖表 72 2014年按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債情況 154
圖表 73 2014年按-行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債情況 155
圖表 74 2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債情況 156
圖表 75 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 157
圖表 76 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增長趨勢圖 157
圖表 77 2004-2014年限額以上餐飲業(yè)主營利潤增長趨勢圖 157
圖表 78 2014年按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 158
圖表 79 2014年按-行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 159
圖表 80 2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 159
圖表 81 2014年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計 160
圖表 82 2014年限額以上連鎖餐飲企業(yè)收入統(tǒng)計 161
圖表 83 2014年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按注冊類型分) 161
圖表 84 2014年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按業(yè)態(tài)分) 162
圖表 85 2014年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按地區(qū)分) 164
圖表 86 2014年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)按業(yè)態(tài)分布 164
圖表 87 2014年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入按業(yè)態(tài)分布 165
圖表 88 2014年按登記注冊類型和業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) 166
圖表 89 2014年按行業(yè)和業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) 167
圖表 90 2014年按行業(yè)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) 167
圖表 91 2014年按地區(qū)和業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) 168
圖表 92 2014年按地區(qū)和行業(yè)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù) 169
圖表 93 2014年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（1） 170
圖表 94 2014年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（2） 171
圖表 95 2009-2014年大米產(chǎn)量統(tǒng)計 172
圖表 96 2009-2014年大米產(chǎn)量增長趨勢圖 173
圖表 97 2014年大米產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 173
圖表 98 2014年各地區(qū)大米產(chǎn)量統(tǒng)計 173
圖表 99 2009-2014年小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計 175
圖表 100 2009-2014年小麥粉產(chǎn)量增長趨勢圖 175
圖表 101 2014年小麥粉產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 175
圖表 102 2014年各地區(qū)小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計 176
圖表 103 2009-2014年食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計 177
圖表 104 2009-2014年食用植物油產(chǎn)量增長趨勢圖 177
圖表 105 2014年食用植物油產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 177
圖表 106 2014年各地區(qū)食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計 178
圖表 107 2009-2014年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計 179
圖表 108 2009-2014年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量增長趨勢圖 179
圖表 109 2014年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 180
圖表 110 2014年各地區(qū)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計 180
圖表 111 2009-2014年味精產(chǎn)量統(tǒng)計 181
圖表 112 2009-2014年味精產(chǎn)量增長趨勢圖 182
圖表 113 2014年味精產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 182
圖表 114 2014年各地區(qū)味精產(chǎn)量統(tǒng)計 182
圖表 115 2009-2014年醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 183
圖表 116 2009-2014年醬油產(chǎn)量增長趨勢圖 184
圖表 117 2014年醬油產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 184
圖表 118 2014年各地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 184
圖表 119 2004-2014年飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計 185
圖表 120 2004-2014年飲料酒產(chǎn)量增長趨勢圖 186
圖表 121 2014年飲料酒產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 186
圖表 122 2014年各地區(qū)飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計 186
圖表 123 2009-2014年碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計 188
圖表 124 2009-2014年碳酸飲料產(chǎn)量增長趨勢圖 188
圖表 125 2014年碳酸飲料產(chǎn)量月底統(tǒng)計表 188
圖表 126 2014年各地區(qū)碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計 189
圖表 127 2004-2014年飲料、酒及醋進口數(shù)量統(tǒng)計 190
圖表 128 2004-2014年飲料、酒及醋進口金額統(tǒng)計 190
圖表 129 2004-2014年飲料、酒及醋進口金額增長趨勢圖 190
圖表 130 2004-2014年飲料、酒及醋出口數(shù)量統(tǒng)計 191
圖表 131 2004-2014年飲料、酒及醋出口金額統(tǒng)計 191
圖表 132 2004-2014年飲料、酒及醋出口金額增長趨勢圖 191

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