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大多數(shù)制冷人士認為低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時應依據(jù)各種物品所需要的保存溫度而定 冷庫安裝,以蔬果類 冷庫安裝,過低的儲藏溫度易導致-發(fā)生,而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時間。但以經(jīng)濟與能源觀點來考慮 冷庫安裝,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度,如肉類在-18°c下可儲存4-6個月,在-23°c下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月內就要到消費者手上,所以有時會考慮是否選擇-23°c的保存溫度,因此,低溫冷庫設計必須依存物的商品命周期,與其有效的保存環(huán)境來選擇合適的保存溫度。
保鮮庫:(含恒溫庫、預冷庫、冷卻庫、冷卻物冷藏庫、冷卻保鮮庫等)
庫溫一般為-5度至+5度左右(溫度可根據(jù)需要調節(jié)范圍),主要用于蔬菜、水果、茶葉、鮮花、板栗、大棗、蒜苔、糧食、種子、食用菌、菇類、菌類、牛奶、豆制品、粉條、粉絲、肉食、冷鮮肉、火腿腸、鮮蛋、啤酒、-、-、血庫、蜂蜜、食品、飲料等儲藏、冷卻或保鮮。
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