---2014-2020年 咖啡館連鎖行業(yè)發(fā)展機遇及投資戰(zhàn)略分析報告

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報告編號：145904
出版時間：2014年9月
出版機構：-報告庫
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報告目錄：

-章 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述 14
-節(jié) 咖啡行業(yè)基本現狀概述 14
一、國際咖啡行業(yè)基本現狀 14
二、咖啡行業(yè)基本現狀 14
第二節(jié) 連鎖咖啡店的優(yōu)勢 15
一、連鎖風險與成功率 15
二、連鎖成本及其效益 15
第三節(jié) 咖啡店行業(yè)現狀與前景 16
一、咖啡店消費現狀與前景 16
二、咖啡店業(yè)態(tài)現狀與前景 17
第二章 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢研究 20
-節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境pest分析 20
一、2012年以來全球經濟局勢分析 20
二、2013年全球經濟發(fā)展分析預測 20
三、2013年全球經濟復蘇情況分析 20
四、2009-2013年經濟形勢分析 21
五、2013-2018年經濟展望與預測 23
第二節(jié) 全球咖啡店市場現狀及發(fā)展趨勢分析 26
一、國際咖啡市場處于成熟階段 26
二、2013年全球咖啡市場價格走勢 27
三、2012-2013年度全球咖啡產量分析 27
四、2012-2013年全球咖啡市場供需分析 28
五、全球-咖啡連鎖企業(yè)在 28
第三節(jié) 主要咖啡店連鎖行業(yè)現狀及趨勢研究 29
一、美國咖啡市場情況分析 29
二、加拿大咖啡市場情況分析 29
三、俄羅斯咖啡市場情況分析 29
四、日本咖啡連鎖市場分析 30
第三章 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究 31
-節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)經濟環(huán)境分析 31
-節(jié)　2013年經濟環(huán)境分析 31
一、-運行情況gdp 31
二、消費價格指數cpi、ppi 32
五、工業(yè)發(fā)展形勢 42
六、固定資產投資情況 44
七、財政收支狀況 45
八、匯率調整 53
九、對外貿易&進出口 54
三、2013年的經濟與政策 56
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 64
一、新勞動法-實施 64
二、商業(yè)特許經營管理條例 65
三、咖啡行業(yè)將-新標準 71
第三節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析 71
第四節(jié) 咖啡店連鎖資本市場環(huán)境分析 78
一、2013年資本市場-情況 78
二、2013年資本市場發(fā)展看點 78
三、2013年我國資本市場發(fā)展機遇 84
第四章 咖啡店連鎖行業(yè)現狀及發(fā)展趨勢研究 86
-節(jié) 咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析 86
一、咖啡店連鎖業(yè)概況 86
二、咖啡消費增長情況 86
三、咖啡營銷模式概況 86
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現狀分析 87
一、市場現狀及前景分析 87
二、2013年咖啡連鎖市場動態(tài) 88
三、2012-2014年咖啡連鎖市場容量 88
第三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū) 88
一、咖啡店的經營形態(tài) 88
二、咖啡價格對市場發(fā)展的抑制作用 90
三、咖啡品質對咖啡廳經營的作用 90
第四節(jié) 國內咖啡市場開發(fā)潛力 94
一、從國內整體市場上看咖啡市場潛力 94
二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力 94
三、從人均消費上看咖啡市場開發(fā)潛力 94
四、咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 95
第五章 全國及主要省市咖啡店連鎖市場運行分析 97
-節(jié) 全國咖啡店連鎖市場運行分析 97
一、咖啡店企業(yè)經營情況 97
二、咖啡店行業(yè)門店數 97
三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積 98
四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員 98
五、咖啡店行業(yè)餐位數 99
六、咖啡店行業(yè)商品購進總額 99
七、咖啡店行業(yè)統一配送商品購進額 100
八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進額 100
九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額 101
十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入 101
第二節(jié) 主要省市咖啡店連鎖市場運行分析 102
一、北京、上�？Х鹊晔袌鋈萘� 102
二、上海每年人均咖啡消費量 102
三、沈陽咖啡店市場運行情況 102
四、北京咖啡店企業(yè)經營情況 103
五、上�？Х鹊昶髽I(yè)經營情況 103
六、江蘇咖啡店企業(yè)經營情況 104
七、浙江咖啡店企業(yè)經營情況 104
八、河南咖啡店企業(yè)經營情況 105
九、廣東咖啡店企業(yè)經營情況 105
第六章 我國連鎖經營發(fā)展分析 107
-節(jié) 連鎖經營發(fā)展概況 107
一、連鎖經營定義 107
二、連鎖經營發(fā)展歷程 107
三、連鎖經營特點 108
四、連鎖經營條件分析 108
五、連鎖經營分類 110
第二節(jié) 連鎖經營分析 112
一、連鎖經營困惑分析 112
二、創(chuàng)業(yè)者連鎖困惑分析 113
三、連鎖經營沿革情況 114
四、連鎖經營市場機會分析 115
五、連鎖經營基本內容 115
六、連鎖經營“四化”管理 115
七、連鎖經營特征 118
八、連鎖經營條件 119
九、連鎖經營現狀 120
第七章 我國連鎖餐飲經營發(fā)展分析 122
-節(jié) 連鎖餐飲經營發(fā)展分析 122
一、連鎖餐飲業(yè)快速擴張 122
二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況 122
三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 123
四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況 123
五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 124
第二節(jié) 連鎖餐飲經營策略分析 124
一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題 124
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 137
三、連鎖餐飲企業(yè)經營策略分析 139
第八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析 145
-節(jié) 我國咖啡市場現狀及趨勢分析 145
一、我國咖啡市場發(fā)展分析 145
二、我國即飲咖啡飲料市場分析 145
三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向 146
第二節(jié) 咖啡產業(yè)鏈發(fā)展分析 146
一、咖啡市場消費分析 146
二、咖啡廳市場現狀的分析 146
三、咖啡終端消費市場分析 148
第三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進出口分析 149
一、2009-2012年我國咖啡進出口分析回顧 149
二、2012-2014年我國咖啡進口分析 149
三、2012-2014年我國咖啡出口分析 150
第四節(jié) 2013年咖啡市場競爭力分析 150
一、2013年咖啡市場競爭力 150
二、2013年咖啡市場-- 151
三、2013年咖啡市場占有份額 152
第九章 我國咖啡消費市場調查分析 154
-節(jié) 咖啡消費市場分析 154
一、咖啡市場主-品 154
二、咖啡消費主要人群 154
三、咖啡消費主要因素 154
四、咖啡信息主要渠道 155
五、研究結論及建議 155
第二節(jié) 咖啡產品消費需求及價格定位 157
一、消費者認為咖啡產品合適的價格 157
二、不同性別消費者認為咖啡產品合適的價格 158
三、不同年齡消費者認為咖啡產品合適的價格 160
四、不同收入消費者認為咖啡產品合適的價格 162
五、咖啡產品消費需求及價格定位策略 165
第十章 咖啡店連鎖行業(yè)競爭格局分析 166
-節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度 166
一、咖啡連鎖領域 166
二、種植、加工領域 166
第二節(jié) 咖啡市場競爭現狀分析 166
一、咖啡市場的競爭分析 166
二、咖啡連鎖店競爭分析 166
第三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望 167
一、生產將逐漸集中 167
二、加工領域競爭將日趨激烈 167
第四節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)競爭動向分析 167
一、香港捷榮咖啡店擬-進軍內地市場 168
二、vr咖啡店登陸搶奪咖啡店市場 169
三、2009年麥當勞咖啡店擴張形勢分析 170
第十一章 咖啡店連鎖行業(yè)重點主體企業(yè)競爭力研究 174
-節(jié) 星巴克 174
一、企業(yè)概況 174
二、2009年星巴克收縮規(guī)模 175
三、2011年經營狀況 176
四、2013年發(fā)展規(guī)劃 176
第二節(jié) 丹堤 176
第三節(jié) 真鍋 177
第四節(jié) 上島 178
第五節(jié) 伊是 179
第六節(jié) 西雅圖 181
第七節(jié) 格蘭維爾 181
第八節(jié) 85度c 182
第九節(jié) 伊諾 183
第十二章 咖啡店選址策略研究 186
-節(jié) 商圈調查 186
一、商圈調查 186
二、確定客戶群 187
三、同行業(yè)競爭分析 188
第二節(jié) 店面選擇 188
一、地段評估 188
二、尋租店面要點 191
三、選址案例 192
第三節(jié) 簽訂租賃合同 193
一、租賃合同的主要內容 193
二、簽訂租賃合同注意事項 194
三、和業(yè)主合作的方式 197
第十三章 咖啡店連鎖行業(yè)投-與策略研究 198
-節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投-與并購-分析 198
一、星巴克購北京美大90%控- 198
二、上島咖啡并購合肥邦克- 199
三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市 199
第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投-情況分析 200
一、咖啡店投資成本分析 200
二、咖啡店市場投資機會 201
三、咖啡店投資方案分析 201
第三節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略 206
一、咖啡市場前景分析 206
二、咖啡連鎖行業(yè)利潤- 207
三、咖啡店經營的基本要素 209
四、咖啡連鎖品牌策略分析 210
第十四章 咖啡店運營管理策略 215
-節(jié) 崗位職責及編制 215
一、咖啡店架構和崗位職責 215
二、排班管理及工作流程 216
第二節(jié) 日常運營 220
一、店長管理職能 220
二、日常運營計劃 223
第三節(jié) -管理 224
一、注重溝通協調 224
二、激勵發(fā)揮全員積極性 225
三、員工會議 226
第十五章 咖啡店籌備策略研究 228
-節(jié) 咖啡店規(guī)劃 228
一、營業(yè)額計劃 228
二、商品計劃 228
三、采購計劃 228
四、***計劃 229
五、人員計劃 229
六、經費計劃 229
七、財務計劃 229
第二節(jié) 咖啡店設計 230
一、咖啡店整體設計風格 230
二、門面與招牌設計 231
三、裝修與裝飾 233
第三節(jié) 證照辦理 236
一、如何辦理證照 236
二、咖啡店要辦理的幾個證照 241

圖表目錄
圖表 1 2012-2014年我國連鎖咖啡店的成功率 15
圖表 2 2012-2014年我國連鎖咖啡店成本費用分析 15
圖表 3 2012-2014年我國連鎖咖啡店投資收益分析 16
圖表 4 2012-2014年全球咖啡產量分析 27
圖表 5 2012-2014年全球咖啡供需分析 28
圖表 6 2003年ⅲ季度—2013年ⅲ季度國內生產總值季度累計同比增長率（%） 31
圖表 7 2013年12月居民消費價格主要數據 33
圖表 8 2012-2013年12月工業(yè)生產者出廠價格漲跌幅 36
圖表 9 工業(yè)生產者購進價格漲跌幅 36
圖表 10 生產資料出廠價格漲跌幅 37
圖表 11 生活資料出廠價格漲跌幅 37
圖表 12 2006-2013年我國農村居民人均純收入及其增長速度 39
圖表 13 2006-2013年我國城鎮(zhèn)居民人均-及其增長速度 39
圖表14 1978-2012城鄉(xiāng)居民恩格爾系數對比表 41
圖表 15 2003年12月—2013年12月工業(yè)增加值月度同比增長率（%） 42
圖表 16 2003年1-12月—2013年1-12月固定資產投資完成額月度累計同比增長率（%） 44
圖表 17 2006-2013年我國貨物進出口總額增長分析 55
圖表 18 國際貨幣基金組織2012年10月份報告gdp預測值 57
圖表 19 近年來我國m2/gdp比率 60
圖表 20 我國近年來新增-信- 單位：萬元 60
圖表 21 近年來我國cpi走勢 61
圖表 22 近年來我國固定資產投資、新增及房地產投資增速 62
圖表 23 近年來我國月度出口同比增速 63
圖表 24 近年來我國社會消費品、cpi月度同比增速 63
圖表 25 2012-2014年我國咖啡連鎖市場容量分析 88
圖表 26 2012-2014年我國咖啡店市場銷售額分析 97
圖表 27 2012-2014年我國咖啡店市場門店數分析 97
圖表 28 2012-2014年我國咖啡店市場營業(yè)面積分析 98
圖表 29 2012-2014年我國咖啡店市場從業(yè)人數分析 98
圖表 30 2012-2014年我國咖啡店市場餐位數分析 99
圖表 31 2012-2014年我國咖啡店市場商品購進總額分析 99
圖表 32 2012-2014年我國咖啡店市場統一配送商品購進總額分析 100
圖表 33 2012-2014年我國咖啡店市場自由配送中心配送商品購進總額分析 100
圖表 34 2012-2014年我國咖啡店市場非自由配送中心配送商品購進總額分析 101
圖表 35 2012-2014年我國咖啡店市場總資產周轉分析 101
圖表 36 2012-2014年沈陽咖啡店市場總資產周轉分析 102
圖表 37 2012-2014年北京咖啡店市場總資產周轉分析 103
圖表 38 2012-2014年上海咖啡店市場總資產周轉分析 103
圖表 39 2012-2014年江蘇咖啡店市場總資產周轉分析 104
圖表 40 2012-2014年浙江咖啡店市場總資產周轉分析 104
圖表 41 2012-2014年河南咖啡店市場總資產周轉分析 105
圖表 42 2012-2014年廣東咖啡店市場總資產周轉分析 105
圖表 43 2009-2013年6月我國連鎖餐飲企業(yè)總體數量分析 122
圖表 44 2013年我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布 123
圖表 45 2013年我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分布 123
圖表 46 2013年 我國連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布 124
圖表 47 2012-2014年我國未焙炒未浸除-類咖啡進口分析 149
圖表 48 2012-2014年我國未焙炒未浸除-類咖啡出口分析 150
圖表 49 我國咖啡市場競爭力指數分析 150
圖表 50 我國咖啡市場份額分析 152
圖表 51 消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 157
圖表 52 男性費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 158
圖表 53 女性費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 159
圖表 54 不同性別消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 159
圖表 55 21-25歲消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 160
圖表 56 26-30歲消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 161
圖表 57 31-35歲消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 161
圖表 58 不同年齡消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 162
圖表 59 月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 163
圖表 60 月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 163
圖表 61 月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 164
圖表 62 不同收入消費者認為每瓶咖啡產品合適的價格 165
圖表 63 -量統計表 190
圖表 64 建筑物基本信息 191
圖表 65 2012-2014年我國咖啡店行業(yè)成本費用利潤率分析 200
圖表 66品牌化過程中的差異 211
圖表 67 咖啡店要辦理的證照 241



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