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學(xué)名：油酸（oleic acid）[1] ，其它學(xué)名（z)-9-十八(碳)-;順-9-十八(碳)-;

 油酸分子鍵線式十八(碳)-;順式-9-十八(碳)-;順式十八碳-9--。是一種脂肪酸。

分子式 c18h34o2 分子量 282.47

結(jié)構(gòu)簡式ch3（ch2)7ch=ch(ch2)7cooh。

cas no.： 112-80-1

einecs： 204-007-1[2]。

油酸又稱為9，10－十八碳- 動物油酸，含一個雙鍵，為無色液體。商品則多為黃色或紅色液體。熔點13.2℃。

幾乎存在于所有的脂肪食物中 油酸，濟南博奧化工是普遍存在的不飽和脂肪酸成分。

1.油酸為輕-水的無色油狀液體，冷卻時可凝固為針狀晶體。比重

0.8908，熔點14℃ 混合油酸，沸點222.4℃ 批發(fā)油酸，在空氣中被氧化而變黃。能溶-酒

精、-、氯仿、-等溶劑中，不溶-水。

2.油酸是屬-不飽和一元羧酸，從它的示性式中不難看出，有著一個烯

型雙鍵 ch＝ch和一個羧基cooh，因此油酸具有一般烴烯及羧基的性質(zhì)。

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