餐飲管理_膳食承包_錦輝膳食

1、同行業(yè)及客戶的-：   “金杯銀杯，不如同業(yè)的-”，“金獎銀獎，不如客戶的夸獎”，要評估東莞食堂承包商的能力及服務(wù)水平，必須從側(cè)面去了解，只有從同行業(yè)及客戶的口中才能得出較客觀的評價。   2、承包商必須具備優(yōu)良的采購中心及龐大的物流配送中心：  
 因?yàn)槿魏涡袠I(yè)的經(jīng)營都需要利潤來維持，并以此來獲得發(fā)展的提升 膳食承包公司，但利潤從哪里來呢？優(yōu)良的采購來源及機(jī)制，可以從源頭上減少中間銷售環(huán)節(jié)，避免多重批發(fā)；龐大的物流配送中心，高度集中統(tǒng)一的物流體系，可以減少企業(yè)的經(jīng)營管理費(fèi)用。-中間差價，減少企業(yè)的經(jīng)營費(fèi)用，是作為承包公司的主要利潤來源。   3、東莞食堂承包商必須具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ郊敖?jīng)驗(yàn)：   因?yàn)轱執(zhí)玫慕?jīng)營管理是分散的，承包商不能只顧一家飯?zhí)�，從而顧此失彼，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎�、衛(wèi)生、服務(wù)的穩(wěn)定呢？應(yīng)靠東莞食堂承包商成功的管理模式及經(jīng)驗(yàn)，并以此為原型進(jìn)行模式的“-”。因此應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。  
 4、必須具備持續(xù)不斷-能力及培訓(xùn)能力：   眾所周知 膳食承包管理，東莞食堂承包是一項(xiàng)很辛苦的體力勞動，因此從業(yè)人員的素質(zhì)相對不高，怎樣才能提高員工的素質(zhì)以此來提高服務(wù)水平呢？只有持續(xù)不斷的對員工進(jìn)行技能培訓(xùn)及服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，才能有效提高其服務(wù)水平；要滿足不同地方員工的飲食習(xí)慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的-，具體的要看食堂承包商的培訓(xùn)資料及所承包飯?zhí)玫某銎贰?br />