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酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過小,會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放,以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間;況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏 酒窖恒溫恒濕空調(diào),貯存空間要與之相適應(yīng);顒涌臻g適當(dāng)寬敞的好處有:可減輕勞動強度,避免事故發(fā)生,有利于通風(fēng)換氣,有利于貨物進出和挪動等等。
通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢,會形成易燃?xì)怏w-,那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
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