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蒸酒時應輕撒勻上,見汽上甑,緩汽蒸餾 芝麻香白酒貼牌廠家,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好,但沖、生澀、酸味重 芝麻香白酒,它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,也是需要入庫貯存的-次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,這叫“回沙”。
由于醬香酒酸度較高,貯存期至少三年,一般用陶缸和不銹鋼罐貯存 芝麻香白酒價格,不銹鋼材料-用304或316型號。
原酒分醬香、醇甜、窖底三種香型分別放入陶缸中,液面離缸口15厘米時為止 芝麻香白酒貼牌,用棉布棉花做成的棉被套在缸蓋上再用陶缸蓋壓實,禁用塑料布。每缸入完-由倉庫保管員取樣送檢,檢驗指標包括酒度、總酸、總酯、--、-、正-、醛類、含氮化合物等,并由公司評酒小組品評分級。檢驗品評后由保管員做好卡片掛于缸頭,卡片內(nèi)容包括班組、入缸日期、香型、等級、酒度、總酸、輪次、凈重等。
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