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主要種類
從油脂的來源講,可分為陸地動物油脂、海洋動物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油:大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等;
木本植物油:油茶籽油(山茶油)、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等;
陸地動物油:豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等;
海洋動物油:鯨油、深海魚油等。
保存方式
食用植物油有“四怕”:一怕直射光 哪里回收過期糧油面粉,二怕空氣,三怕高溫 糧油面粉,四怕進水。因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式:
花生油
將花生油或豆油入鍋加熱 誰要過期糧油面粉,放入少許花椒、茴香,待油冷后,倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質(zhì),做菜用時味道也-香。
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