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原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中 芝麻香白酒釀造廠家，分兩次投料：-次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反-酵，所以原料粉碎得比較粗 芝麻香白酒，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30% 芝麻香白酒加工廠家，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了-酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。

由于醬香型大曲白酒生產(chǎn)屬半敞開式自然發(fā)酵，其制曲、發(fā)酵主要靠網(wǎng)絡篩選自然界中的釀酒微生物。所以 芝麻香白酒貼牌，白酒廠的選址除符合以上基本條件外，宜選擇在溫濕度適宜、風力小，綠色植被多，空氣好，水-的地方，有條件的-建在交通便利的有山水的向陽處。

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