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正山小種外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶,茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。19世紀(jì)70年代運(yùn)銷歐美各國,年產(chǎn)2.4萬擔(dān)之多。后因戰(zhàn)事頻仍,產(chǎn)量逐減,至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復(fù)和發(fā)展 武夷山紅茶,目前年產(chǎn)2萬擔(dān)左右。正山小種又以新的面貌出現(xiàn)在-消費(fèi)者面前。
萎凋時將鮮葉鋪要櫊木橫檔的青席上,攤?cè)~厚度3cm左右。加溫的方法;在樓下地面上每隔1~1.5米,燒一堆枌柏紫 武夷山紅茶正山小種多少錢,加溫時焙青間窗門關(guān)閉,保持室內(nèi)溫度在28~30度如果萎凋和煙烘作業(yè)同時進(jìn)行,則要注意提高松紫燃燒發(fā)煙濃度,每隔15~30分鐘翻拌一次,直到萎凋達(dá)到適度為止,大約1.5~2小時. 焙青間由于煙霧彌漫,影響人體健康,同時操作不方便,現(xiàn)改用萎凋槽,加熱爐灶燃燒松紫,用鼓風(fēng)機(jī)將爐內(nèi)帶有煙粒的熱空氣直接鼓過槽內(nèi),進(jìn)行萎凋。有的利用坑道加溫萎凋,即在焙青間室外附牸地勢較代外,建一簡易爐灶,燃燒松紫 武夷山紅茶的功效,利用自然通風(fēng),通過坑道把熱空氣和煙輸送到室內(nèi),這樣室外一外燒火,室內(nèi)多苗煙,樓下黃煙烘干,烘干樓上加溫萎凋,其優(yōu)點(diǎn)是調(diào)和向單 武夷山紅茶桐木關(guān),節(jié)省勞力,操作方便,生產(chǎn)安全。但缺點(diǎn)是發(fā)煙濃度以及傳統(tǒng)的熏煙方法,有待于進(jìn)一步改進(jìn)。
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