小蘇打|鳶都牌小蘇打|山東�；�小蘇打生產(chǎn)廠家

　　4. 基準(zhǔn)無水碳酸鈉

儀器設(shè)備：
　　試樣制備： 1. -滴定液（0.5mol/l）
　　配制：取-45ml，加水適量使成1000ml，搖勻，得0.5mol/l-滴定液。
　　標(biāo)定：取在270~300℃干燥至恒重的基準(zhǔn)無水碳酸鈉約0.8g，精密稱定，加水50ml使溶解，加-紅-溴-綠混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色時(shí)，煮沸2分鐘，冷卻至室溫 鳶都牌小蘇打，繼續(xù)滴定至溶液由綠色變?yōu)榘底仙�。�?ml-滴定液（0.5mol/l）相當(dāng)于26.50mg的無水碳酸鈉。根據(jù)本液的消耗量與無水碳酸鈉的取用量，算出本液的濃度。
　　2. -紅-溴-綠混合指示液
　　取0.1%-紅的-溶液20ml，加0.2%溴-綠的-溶液30ml，搖勻。

碳-鈉（nahco?）（sodium bicarbonate），白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時(shí)完全分解。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。