恩施市陽澄湖大閘蟹_武漢蘇蟹閣_陽澄湖大閘蟹價格

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陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時 陽澄湖大閘蟹怎么吃，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育-。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀 陽澄湖大閘蟹，滋味鮮美，是享譽(yù)的-產(chǎn)品。

陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛

白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應(yīng)略帶點水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈-般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、-有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行-。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

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