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蒸酒時應(yīng)輕撒勻上,見汽上甑 芝麻香白酒專賣,緩汽蒸餾 芝麻香白酒,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好,但沖、生澀、酸味重,它是每年大生產(chǎn)周期中的-輪酒,也是需要入庫貯存的-次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香 芝麻香白酒廠家,這叫“回沙”。
風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對包括酒品的色、香、味、體的全面品質(zhì)的評價。同一類酒中的每個品種之間都存在差別, 每種酒的-風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的,各種名貴的酒品無一不是以-的和-的風(fēng)格,而受到廣大飲者的喜愛的。品評酒品風(fēng)格使用-、-、明顯、不-、不明顯、一般等詞語進行評價。
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