2014-2020年火鍋連鎖市場(chǎng)動(dòng)態(tài)發(fā)展及投資可行性分析報(bào)告

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〖報(bào)告編號(hào)〗:80237
〖出版時(shí)間〗2014年8月
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報(bào)告目錄：

-部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
-章 2014年餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 1
-節(jié) 2014年餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 1
一、餐飲業(yè)多種所有制存在 1
二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 1
三、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 2
四、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 3
第二節(jié) 2009-2014年餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況 6
一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn) 6
二、2012年餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析 10
三、2014年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng) 12
四、2014年餐飲業(yè)基本面-增速放緩 13
第三節(jié) 近兩年重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況 14
一、2014年我國(guó)餐飲-企業(yè)發(fā)展特征 14
二、2014年我國(guó)餐飲-企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 18
三、餐飲-銷售額破千億 28
第四節(jié) 2014年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策 29
一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 29
二、餐飲業(yè)存在問題及發(fā)展趨勢(shì) 30
三、餐飲行業(yè)存在的問題及對(duì)策 31
四、四大問題制約餐飲企業(yè)上市- 35
五、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段 38
六、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 43



第二章 2014年火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析 51
-節(jié) 2014年宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 51
一、gdp分析 51
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 73
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 75
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額 78
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 79
六、進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析 81
第二節(jié) 2014年火鍋店連鎖市場(chǎng)政策環(huán)境分析 89
一、餐飲連鎖：政策扶持力度大 89
二、火鍋底料- 91
三、執(zhí)行<食品安全法>需方方面面的努力 92
四、餐飲整治行業(yè)“-” 93
五、民族餐飲需-扶植 94
六、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 95
第三節(jié) 2014年火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 108
一、飲食觀念升級(jí)促火鍋業(yè)發(fā)展 108
二、儒家思想的餐飲文化 110
三、春節(jié) 餐飲消費(fèi)紅紅火火 112
四、餐飲消費(fèi)增速 113
第四節(jié) 2014年火鍋連鎖行業(yè)資本市場(chǎng)環(huán)境分析 114
一、vc/pe發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 114
二、努力解決中小企業(yè)-難題 120
三、-已降至歷史-位 121
四、-從-轉(zhuǎn)型到投資需三步走 123
五、居民個(gè)人金-產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì) 125



第二部分 行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)
第三章 2014年火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 131
-節(jié) 2014年火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行狀況 131
一、火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快 131
二、火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的- 133
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn) 134
五、火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派 136
第二節(jié) 2014年火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況分析 138
一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析 138
二、火鍋業(yè)態(tài)擴(kuò)張過快 139
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 140
四、連鎖火鍋店的成本管理 142
五、餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行狀況 144
第三節(jié) 2014年火鍋店連鎖行業(yè)-問題探討 154
一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng) 154
二、經(jīng)營(yíng)分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長(zhǎng) 154
三、連鎖經(jīng)營(yíng)盛行，-成為行業(yè)新- 155
四、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果- 155
五、風(fēng)險(xiǎn)投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè) 156



第四章 2014年火鍋店連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 157
-節(jié) 重慶火鍋店連鎖 157
一、重慶火鍋店連鎖發(fā)展現(xiàn)狀 157
二、重慶火鍋連鎖發(fā)展的未來 165
三、重慶火鍋店連鎖經(jīng)營(yíng)之道 168
四、重慶火鍋店連鎖規(guī)范 170
五、重慶火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)調(diào)整 175
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖 177
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖 178



第五章 2014年火鍋店連鎖區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行分析 185
-節(jié) 華北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 185
一、運(yùn)行環(huán)境分析 185
1、地域特征 185
2、居民飲食習(xí)慣 195
3、人均餐飲消費(fèi)支出 197
二、火鍋餐飲市場(chǎng)情況 198
三、連鎖餐飲企業(yè)門店 199
四、連鎖餐飲配送中心 200
第二節(jié) 華東地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 202
第三節(jié) 華中地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 207
第四節(jié) 華南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 209
第五節(jié) 東北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 211
第六節(jié) 西北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 213
第七節(jié) 西南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 216
第八節(jié) 各區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展對(duì)比 219



第六章 2014年重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)- 223
-節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場(chǎng) 223
一、宏觀環(huán)境pest分析 223
二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述 230
三、市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 231
四、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析 232
五、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局演變 232
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場(chǎng) 233
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場(chǎng) 234
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場(chǎng) 235
第五節(jié) 上�；疱伒赀B鎖市場(chǎng) 235
第六節(jié) 其他城市火鍋店連鎖市場(chǎng) 236



第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第七章 2014-2020年火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析 255
-節(jié) 2014年火鍋店連鎖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)總況 255
一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵-到集團(tuán)對(duì)決 255
二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 256
三、火鍋在餐飲市場(chǎng)占有率- 258
第二節(jié) 2014年火鍋店連鎖業(yè)集中度分析 259
一、市場(chǎng)集中度分析 259
二、區(qū)域集中度分析 261
第三節(jié) 2014年火鍋店連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)行為分析 263
一、市場(chǎng)定位 263
二、競(jìng)爭(zhēng)- 264
三、營(yíng)銷策略 264
四、供應(yīng)管理 266
五、經(jīng)營(yíng)原則 267
第四節(jié) 2014-2020年火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 268



第八章 2014年火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力探析 273
-節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 273
一、企業(yè)概況 273
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模 273
三、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 273
四、公司經(jīng)營(yíng)效益 274
五、小肥羊產(chǎn)品服務(wù) 275
六、小肥羊市場(chǎng) 275
七、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析 278
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 279
第三節(jié) 重慶小-控股（集團(tuán)）有限公司 280
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 281
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司 282
第六節(jié) 重慶蘇大火鍋 287
第七節(jié) 北京-- 288
第八節(jié) 四川譚魚頭 289
第九節(jié) 北京東來順 291



第九章 火鍋優(yōu)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 293
-節(jié) 小肥羊火鍋 293
一、產(chǎn)品特色 293
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 293
三、品牌市場(chǎng)份額分析 294
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 294
第二節(jié) 奇火鍋 297
一、產(chǎn)品特色 297
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 299
三、品牌市場(chǎng)份額分析 300
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 300
第三節(jié) 譚魚頭火鍋 301
一、產(chǎn)品特色 301
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 303
三、品牌市場(chǎng)份額分析 304
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 304
第四節(jié) 秦媽火鍋 306
一、產(chǎn)品特色 306
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 307
三、品牌市場(chǎng)份額分析 308
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 308
第五節(jié) 蓉城老媽 311
一、產(chǎn)品特色 311
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 311
三、品牌市場(chǎng)份額分析 313
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 313
第六節(jié) 海底撈火鍋 313
一、產(chǎn)品特色 313
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 314
三、品牌市場(chǎng)份額分析 315
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 316
第七節(jié) 德莊火鍋 317
一、產(chǎn)品特色 317
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 318
三、品牌市場(chǎng)份額分析 321
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 321
第八節(jié) 豐滑火鍋 322
一、產(chǎn)品特色 322
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 323
三、品牌市場(chǎng)份額分析 323
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 323
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋 325
一、產(chǎn)品特色 325
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 326
三、品牌市場(chǎng)份額分析 327
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 327
第十節(jié) 小-火鍋 327
一、產(chǎn)品特色 327
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 328
三、品牌市場(chǎng)份額分析 328
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 328



第四部分 行業(yè)投資前景
第十章 2014年5月火鍋市場(chǎng)消費(fèi)- 331
-節(jié) 火鍋市場(chǎng)消費(fèi)影響因素分析 331
一、經(jīng)濟(jì)對(duì)火鍋的影響 331
二、傳統(tǒng)對(duì)火鍋的影響 331
三、環(huán)境對(duì)火鍋的影響 331

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