2014-2020年餐飲業(yè)行業(yè)------及---報告全新版

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報告編號(no): 189640
報告名稱: 餐飲業(yè)行業(yè)--及-報告2014-2020年<全新版>
關(guān) 鍵 字: 餐飲
出版日期: 2014年8月
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報告目錄
-章 餐飲業(yè)概述 15
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類 15
1.1.1 餐飲業(yè)的定義 15
1.1.2 餐飲業(yè)的分類 15
1.1.3 各類餐飲業(yè)的特點 17
1.1.4 餐飲業(yè)對-的作用 24
1.2 餐飲業(yè)的特點分析 27
1.2.1 餐飲業(yè)的成本核算特點 27
1.2.2 餐飲業(yè)的市場特點 28
1.2.2 餐飲業(yè)的消費方式和現(xiàn)代化新特點 32
1.3 行業(yè)特性分析 34
1.3.1 餐飲業(yè)基本特征 34
1.3.2 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 36
1.3.3 餐飲業(yè)生命周期 37
1.3.4 餐飲業(yè)要素密集性 38
1.3.5 餐飲行業(yè)的技術(shù)水平 39
1.3.6 餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式 40
1.3.7 餐飲業(yè)經(jīng)營風險 40
1.4 餐飲業(yè)名稱研究 42
1.4.1 店名研究的分析方法 42
1.4.2 對中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 43
1.4.3 對中餐館名稱中行業(yè)標識詞的分析 44
1.4.4 對中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 46
1.4.5 對于連鎖餐飲店名稱的分析 49
第二章 餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 50
2.1 經(jīng)濟環(huán)境 50
2.1.1 2014年經(jīng)濟情況和分析 50
2.1.2 2014年二季度經(jīng)濟情況分析 71
2.1.3 2014年我國經(jīng)濟政策分析 78
2.1.4 2014年經(jīng)濟形勢分析 79
2.1.5 2014-2020年經(jīng)濟規(guī)模預測 81
2.2 政策環(huán)境 83
2.2.1 餐飲業(yè)主要政策 83
2.2.2 食品包裝規(guī)范政策將- 84
2.2.3 餐飲業(yè)政策的實施情況 85
2.3 飲食文化環(huán)境 86
2.3.1 傳統(tǒng)飲食文化 86
2.3.2 飲食文化與歷史 87
2.3.3 歷-具-飲食文化 88
2.3.4 東北飲食文化 89
2.3.5 京津飲食文化 91
2.3.6 中北飲食文化 93
2.3.7 西北飲食文化 95
2.3.8 黃河流域飲食文化 96
2.3.9 長江流域飲食文化 100
2.3.10 東南飲食文化 109
2.3.11 西南飲食文化 110
2.3.12 中原飲食文化 111
2.3.13 山東飲食文化 114
2.3.14 嶺南飲食文化 115
第三章 餐飲業(yè)的市場情況 119
3.1 2007-2014年我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 119
3.1.1 2014年住宿與餐飲業(yè)零售額情況 119
3.1.2 2014年餐飲業(yè)發(fā)展特點 121
3.1.3 2014年度餐飲-經(jīng)營情況分析 123
3.1.4 2014年餐飲業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素 128
3.1.5 2014年餐飲業(yè)重要 130
3.1.6 2014年1-6月住宿和餐飲業(yè)發(fā)展情況 132
3.2 餐飲業(yè)發(fā)展的展望 133
3.2.1 餐飲業(yè)的現(xiàn)狀 133
3.2.2 餐飲業(yè)的發(fā)展目標 135
3.2.3 我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 135
3.2.4 實現(xiàn)餐飲業(yè)發(fā)展目標的重點 136
3.3 現(xiàn)-飲業(yè)管理發(fā)展情況 138
3.3.1 我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況 138
3.3.2 餐飲業(yè)特許經(jīng)營行業(yè)調(diào)查分析 149
3.3.3 中式快餐業(yè)連鎖經(jīng)營標準化建設(shè)分析�� 161
3.3.4 現(xiàn)-飲業(yè)管理走入科技時代 163
3.3.5 餐飲業(yè)電子商務步履蹣跚 165
3.4 餐飲業(yè)發(fā)展問題 168
3.4.1 餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 168
3.4.2 2014年餐飲業(yè)出現(xiàn)的問題 169
3.4.3 2014年餐飲業(yè)的招工問題 170
第四章 餐飲業(yè)市場的細分分析 172
4.1 西餐業(yè)市場分析 172
4.1.1 國外各類西餐的特色 172
4.1.2 西餐市場現(xiàn)狀 174
4.1.3 西餐在北京奧運期間的發(fā)展預測 181
4.1.4 天津西餐業(yè)的-與發(fā)展 181
4.1.5 西餐的未來市場經(jīng)營分析 187
4.2 快餐業(yè)市場分析 189
4.2.1 快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀 189
4.2.2 2007快餐業(yè)-事件 199
4.2.3 2014年快餐業(yè)發(fā)展趨勢預測 202
4.2.4 快餐的健康問題 203
4.3 中式快餐市場分析 205
4.3.1 中式快餐的概述 205
4.3.2 中式快餐業(yè)發(fā)展的問題及對策 209
4.3.3 中式快餐的環(huán)境分析 213
4.3.4 中式快餐市場分析 214
4.3.5 中式快餐的優(yōu)劣勢分析 214
4.3.6 中式快餐發(fā)展的策略中營銷策劃分析 216
4.3.7 中式快餐的可行性分析 220
4.3.8 中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展分析 221
4.3.9 中式快餐發(fā)展趨勢 223
4.3.10 中式快餐發(fā)展的新機遇 224
第五章 各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 229
5.1 北京餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 229
5.1.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點 229
5.1.2 2014年北京餐飲業(yè)零售額情況 232
5.1.3 2014年北京市建立餐飲業(yè)監(jiān)測體系 232
5.1.4 2014年北京餐飲業(yè)自律標準 233
5.1.5 2014年北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理新舉措 234
5.1.6 北京餐飲業(yè)消費者滿意度情況 235
5.1.7 2014年北京餐飲行業(yè)-趨勢 236
5.1.8 北京餐飲業(yè)發(fā)展的問題及對策 237
5.2 上海餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 239
5.2.1 上海市餐飲業(yè)發(fā)展情況 239
5.2.2 2014年上海餐飲消費市場情況 240
5.2.3 2014年上海餐飲業(yè)管理情況 242
5.2.4 上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和對策 243
5.3 廣州餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 248
5.3.1 2014年廣州餐飲業(yè)發(fā)展狀況 248
5.3.2 2014年廣州餐飲業(yè)年度重要事件 249
5.3.3 2014年廣州所有中-餐廳停用-筷子 251
5.3.4 2014年廣州市餐飲業(yè)新規(guī) 252
5.3.5 2014年廣州打造嶺南飲食文化 253
5.3.6 2014年廣州餐飲業(yè)面臨困境 254
5.3.7 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢 254
5.4 西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 255
5.4.1 2014年遵義市餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 255
5.4.2 2014年貴陽市推行餐飲業(yè)新制度 256
5.4.3 2007-2014年四川餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 256
5.4.4 2014年成都市餐飲業(yè)發(fā)展概況 258
5.4.5 2014年重慶餐飲行業(yè)特點 259
5.4.6 2014年西安餐飲業(yè)廢水治理 259
5.5 其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 260
5.5.1 2014年山東省餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 260
5.5.2 2014年杭州餐飲業(yè)發(fā)展概況 261
5.5.3 2014年溫州市餐飲業(yè)發(fā)展概況 261
5.5.4 2014年揚州餐飲業(yè)的競爭 261
5.5.5 2007/2014年太原餐飲業(yè)治理情況 264
5.5.6 2014年二季度銀川市餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 265
5.5.7 內(nèi)蒙古餐飲業(yè)發(fā)展情況 266
5.5.8 2014年臺灣飯店餐飲業(yè)的商機 266
第六章 餐飲業(yè)的關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析 268
6.1 旅游業(yè)發(fā)展分析 268
6.1.1 未來五年旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢 268
6.1.2 亞太地區(qū)旅游業(yè)現(xiàn)狀及旅游發(fā)展狀況和趨勢 269
6.1.3 旅游酒店業(yè)發(fā)展概況 275
6.1.4 生態(tài)旅游的現(xiàn)狀與思考 277
6.1.5 旅游業(yè)信息化的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 281
6.1.6 2020年旅游業(yè)的發(fā)展預測 288
6.2 方便面行業(yè)發(fā)展分析 288
6.2.1 方便面行業(yè)發(fā)展與狀況分析 288
6.2.2 方便面行業(yè)未來發(fā)展趨勢 291
6.2.3 2008方便面行業(yè)格局和市場特征 293
6.2.4 2002-2014年方便面生產(chǎn)供給總體概況 299
6.2.5 2007-2014年方便面區(qū)域集中度分析 301
第七章 餐飲業(yè)競爭分析 306
7.1 餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢 306
7.1.1 餐飲業(yè)競爭情況 306
7.1.2 餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 306
7.2 餐飲業(yè)競爭新特點 308
7.2.1 2014年洋快餐與中餐激烈競爭奧運餐飲 308
7.2.2 2014年洋快餐加快本土化 309
7.2.3 洋快餐-餐飲競爭格局 310
7.2.4 餐飲業(yè)的品牌競爭 311
7.2.5 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶 313
7.3 餐飲企業(yè)競爭對策分析 316
7.3.1 餐飲企業(yè)應積極打造-競爭力 316
7.3.2 針對餐飲業(yè)競爭態(tài)勢的相應對策 324
7.3.3 在餐飲競爭中適當調(diào)整戰(zhàn)略定位 327
7.3.4 加強企業(yè)信息化建設(shè) 328
7.4 傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析 331
7.4.1 傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點 332
7.4.2 傳統(tǒng)餐飲文化對餐飲企業(yè)的影響分析 333
7.4.3 餐飲企業(yè)的競爭戰(zhàn)略 335
第八章 餐飲行業(yè)的重點企業(yè)經(jīng)營分析 337
8.1 百勝餐飲集團 337
8.1.1 企業(yè)基本情況 337
8.1.2 企業(yè)在的市場經(jīng)營狀況 337
8.1.3 2014年企業(yè)發(fā)展新動態(tài) 339
8.2 麥當勞 339
8.2.1 企業(yè)基本情況 339
8.2.2 2014年6月麥當勞營業(yè)情況 340
8.2.3 2014年公司在經(jīng)營的新動態(tài) 341
8.3 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 344
8.3.1 企業(yè)基本情況 344
8.3.2 公司經(jīng)營發(fā)展狀況 346
8.3.3 2014年公司新動態(tài) 347
8.4 頂新-德克士食品 349
8.4.1 企業(yè)基本情況 349
8.4.2 2014年公司經(jīng)營情況 351
8.4.3 公司市場營銷情況 352
8.4.4 2014年公司新動態(tài) 353
8.5 真功夫餐飲管理有限公司 353
8.5.1 企業(yè)基本情況 353
8.5.2 企業(yè)發(fā)展歷程 354
8.5.3 企業(yè)經(jīng)營發(fā)展狀況 355
8.5.4 企業(yè)發(fā)展新計劃 356
8.6 重慶小-投資控股（集團）有限公司 357
8.6.1 企業(yè)基本情況 357
8.6.2 企業(yè)的發(fā)展歷程 359
8.6.3 2014年企業(yè)的經(jīng)營狀況 363
8.6.4 企業(yè)的-等級 364
8.7 成都譚魚頭投資股份有限公司 365
8.7.1 企業(yè)基本情況 365
8.7.2 企業(yè)-規(guī)劃 366
8.7.3 公司的成長信息化計劃 367
8.8 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司 369
8.8.1 企業(yè)基本情況 369
8.8.2 企業(yè)發(fā)展歷程 370
8.8.3 2014年企業(yè)經(jīng)營情況 371
8.8.4 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 372
8.9 重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司 373
8.9.1 企業(yè)基本情況 373
8.9.2 企業(yè)發(fā)展歷程 374
8.9.3 2014年企業(yè)經(jīng)營情況 374
8.9.4 2014年公司發(fā)展動態(tài) 376
8.10 全聚德(集團)股份有限公司 377
8.10.1 企業(yè)基本情況 377
8.10.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 380
8.10.3 2007-2014年公司主要財務指標分析 382
8.10.4 2014年公司業(yè)績預測 384
8.11 西安飲食股份有限公司 391
8.11.1 企業(yè)基本情況 391
8.11.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 393
8.11.3 2007-2014年公司主要財務指標分析 396
8.11.4 公司2014年預測及未來發(fā)展展望 399
8.12 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 401
8.12.1 企業(yè)基本情況 401
8.12.2 2014年公司經(jīng)營情況分析 402
8.12.3 2007-2014年年公司主要財務指標分析 406
8.12.4 公司2014年計劃及未來經(jīng)營展望 408
第九章 餐飲業(yè)發(fā)展前景預測 412
9.1 餐飲業(yè)前景分析 412
9.1.1 餐飲業(yè)現(xiàn)狀 412
9.1.2 餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因 413
9.1.3 餐飲業(yè)前景 414
9.2 餐飲業(yè)的發(fā)展預測 415
9.2.1 2014年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 415
9.2.2 2014年餐飲業(yè)消費發(fā)展預測 419
9.2.3 2014年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預測 419
9.2.4 2014年餐飲業(yè)的機遇發(fā)展預測 421
9.2.5 2014-2020年餐飲業(yè)發(fā)展預測 423
第十章 餐飲企業(yè)經(jīng)營建議和投資分析 428
10.1 餐飲業(yè)市場營銷的未來發(fā)展分析 428
10.2 餐飲企業(yè)經(jīng)營建議 431
10.2.1 提高餐飲業(yè)的營業(yè)額的建議 431
10.2.2 小型特色餐飲業(yè)發(fā)展的經(jīng)營建議 433
10.2.3 大眾餐飲業(yè)的經(jīng)營建議 437
10.2.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展建議 439
10.2.5 中式餐飲的連鎖經(jīng)營建議 441
10.2.6 餐飲業(yè)管理者經(jīng)營餐飲業(yè)建議 447
10.2.7 餐飲業(yè)菜品-經(jīng)營建議 449
10.2.8 餐飲業(yè)-管理的建議 456
10.2.9 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷建議 457
10.3 餐飲業(yè)的投資分析 461
10.3.1 國內(nèi)-餐飲業(yè)的投資分析 461
10.3.2 2014年快餐業(yè)的投資潛力分析 462
10.3.3 餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 463
10.3.4 餐飲業(yè)市場投資建議 466
圖表目錄
圖表 1 餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類 13
圖表 2 餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 14
圖表 3 餐飲業(yè)態(tài)類型 14
圖表 4 1976-2005年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況 24
圖表 5 2002-2014年餐飲業(yè)占gdp比例趨勢圖 24
圖表 6 餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表 26
圖表 7 2001-2013年城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費性支出 27
圖表 8 2013年各省區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費性支出 27
圖表 9 餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例 28
圖表 10 2013年主要城市餐飲業(yè)三項指標-名排序統(tǒng)計 30
圖表 11 2013年主要省市餐飲業(yè)三項指標-名排序統(tǒng)計 30
圖表 12 北京市海淀區(qū)中餐館價位分布圖 40
圖表 13 海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)統(tǒng)計 41
圖表 14 海淀區(qū)三個-使用行業(yè)標識詞的情況（1） 43
圖表 15 三個-使用行業(yè)標識詞的情況（2） 43
圖表 16 2007-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值統(tǒng)計 48
圖表 17 2007-2014年居民消費價格漲跌幅度 50
圖表 18 2014年居民消費價格比上年漲跌幅度 50
圖表 19 2007-2014年-儲備情況 51
圖表 20 2007-2014年稅收收入及其增長情況 51
圖表 21 2007-2014年糧食產(chǎn)量及其增長情況 52
圖表 22 2007-2014年工業(yè)增加值及其增長情況 53
圖表 23 2014年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度 53
圖表 24 2014年1-11月規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤及其增長速度 54
圖表 25 2007-2014年固定資產(chǎn)投資及其增長情況 55
圖表 26 2014年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度 55
圖表 27 2014年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力 56
圖表 28 2007-2014年社會消費品零售總額及其增長情況 57
圖表 29 2007-2014年貨物進出口總額及其增長情況 58
圖表 30 2014年貨物進出口總額及其增長速度 58
圖表 31 2014年對主要和地區(qū)貨物進出口總額及其增長速度 59
圖表 32 2014年分行業(yè)外商直接投資及其增長速度 59
圖表 33 2014年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 60
圖表 34 2014年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 60
圖表 35 2007-2014年電話用戶數(shù) 61
圖表 36 2014年全部金融機構(gòu)本-存-及其增長速度 62
圖表 37 2007-2014年城鄉(xiāng)居民-儲蓄存款余額及其增長情況 62
圖表 38 2007-2014年各類教育招生人數(shù) 63
圖表 39 2014年-口數(shù)及其構(gòu)成 65
圖表 40 2007-2014年農(nóng)村居民人均純收入及其增長情況 65
圖表 41 2007-2014年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長情況 66
圖表 42 2007-2014年能源消費總量及其增長情況 68
圖表 43 “十一五”期間經(jīng)濟社會發(fā)展的主要指標 80
圖表 44 八大菜系分布圖 85
圖表 45 2002-2014年餐飲業(yè)規(guī)模增長趨勢圖 117
圖表 46 2014年餐飲行業(yè)零售額月度統(tǒng)計 118
圖表 47 2014年度餐飲-企業(yè)列表 123
圖表 48 進入2014年連鎖100強的餐飲企業(yè)的收入及門店數(shù)量 126
圖表 49 2014年1-6月住宿和餐飲行業(yè)零售額月度統(tǒng)計 131
圖表 50 2013年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計 137
圖表 51 2013年限額以上連鎖餐飲企業(yè)收入統(tǒng)計 137
圖表 52 2013年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按注冊類型分) 137
圖表 53 2013年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按業(yè)態(tài)分) 138
圖表 54 2013年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(按地區(qū)分) 140
圖表 55 2013年營業(yè)收入億元以上連鎖快餐企業(yè) 141
圖表 56 2013年50門店以上的連鎖快餐企業(yè) 142
圖表 57 特許餐飲企業(yè)店的數(shù)量及營業(yè)額增長率比較 148
圖表 58 餐飲企業(yè)開展特許經(jīng)營年限分析 149
圖表 59 2013年關(guān)于企業(yè)開展特許經(jīng)營年限的數(shù)據(jù)比較 149
圖表 60 特許餐飲企業(yè)店分布比例 150
圖表 61 2013年度特許餐飲企業(yè)分布狀況數(shù)據(jù)對比 150
圖表 62 特許餐飲企業(yè)模式分析 151
圖表 63 特許餐飲企業(yè)費價格分析 151
圖表 64 特許餐飲企業(yè)-金價格分析 152
圖表 65 特許餐飲企業(yè)投資狀況 152
圖表 66 2013年度全國特許餐飲企業(yè)投資狀況比較 153
圖表 67 特許餐飲企業(yè)投資回收期分析 153
圖表 68 2013年度特許餐飲企業(yè)-期對比 154
圖表 69 2013年度特許餐飲品牌合同期限對比 154
圖表 70 特許餐飲企業(yè)開業(yè)前培訓時間對比 155
圖表 71 特許餐飲企業(yè)開業(yè)后培訓時間對比 155
圖表 72 特許餐飲企業(yè)-頻率狀況分析 156
圖表 73 特許餐飲企業(yè)信息化建設(shè)比例對比 156
圖表 74 企業(yè)發(fā)展中關(guān)注的問題 157
圖表 75 2002-2014年快餐市場規(guī)模趨勢圖（value） 189
圖表 76 2013年度-中式快餐企業(yè) 206
圖表 77 各業(yè)種、業(yè)態(tài)品牌數(shù)量和營業(yè)額在餐飲-中所占比例 207
圖表 78 2013年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu) 228
圖表 79 2013年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài) 229
圖表 80 2014年餐飲零售規(guī)模 230
圖表 81 2014年北京餐飲消費滿意度指數(shù) 233
圖表 82 2013年酒店業(yè)基本情況統(tǒng)計 273
圖表 83 2002-2014年-酒店數(shù)量趨勢圖 273
圖表 84 2013年全國-酒店主要主要地區(qū)分布 274
圖表 85 2014年旅-業(yè)基本情況 274
圖表 86 2014年11月入境旅游接待收匯情況 274
圖表 87 2014年方便食品行業(yè)經(jīng)濟指標 286
圖表 88 2014年方便食品制造收入-家企業(yè) 288
圖表 89 2002-2014年6月方便面產(chǎn)量統(tǒng)計及增長情況 298
圖表 90 2002-2014年方便面產(chǎn)量增長趨勢圖 298
圖表 91 2014年方便面月度產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計 298
圖表 92 2014年1-6月方便面月度產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計 299
圖表 93 2007-2014年方便面產(chǎn)品產(chǎn)量省區(qū)集中度 299
圖表 94 2014年各大區(qū)方便面產(chǎn)量情況 300
圖表 95 2014年各省區(qū)方便面產(chǎn)量-情況 300
圖表 96 2014年1-6月各省區(qū)方便面產(chǎn)量-情況 301
圖表 97 2005年主要餐飲業(yè)態(tài)投資收益比較 304
圖表 98 2007-2014年百勝餐飲公司銷售收入統(tǒng)計 336
圖表 99 2007-2014年百勝餐飲公司銷售收入趨勢圖 336
圖表 100 2007-2014年百勝餐飲公司門店數(shù)量統(tǒng)計 336
圖表 101 2007-2014年百勝餐飲公司門店數(shù)量趨勢圖 336
圖表 102 2007-2014年麥當勞（）有限公司銷售收入統(tǒng)計 339
圖表 103 2007-2014年麥當勞（）有限公司銷售收入趨勢圖 340
圖表 104 2007-2014年麥當勞（）有限公司門店數(shù)量統(tǒng)計 340
圖表 105 2007-2014年麥當勞（）有限公司門店數(shù)量趨勢圖 340
圖表 106 2007-2014年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司銷售收入統(tǒng)計 344
圖表 107 2007-2014年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司銷售收入趨勢圖 345
圖表 108 2007-2014年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司門店數(shù)量統(tǒng)計 345
圖表 109 2007-2014年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司門店數(shù)量趨勢圖 345
圖表 110 頂新-投資架構(gòu) 347
圖表 111 2007-2014年德克士銷售收入統(tǒng)計 349
圖表 112 2007-2014年德克士銷售收入趨勢圖 349
圖表 113 2007-2014年德克士門店數(shù)量及2010年預測 349
圖表 114 2007-2014年德克士門店數(shù)量趨勢圖 350
圖表 115 2007-2014年重慶小-餐飲公司營業(yè)收入統(tǒng)計 361
圖表 116 2007-2014年重慶小-餐飲公司營業(yè)收入趨勢圖 362
圖表 117 2007-2014年重慶小-餐飲公司門店數(shù)量統(tǒng)計 362
圖表 118 2007-2014年重慶小-餐飲公司門店數(shù)量趨勢圖 362
圖表 119 2001-2005年譚魚頭收入增長趨勢圖 364
圖表 120 2007-2014年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司銷售收入統(tǒng)計 369
圖表 121 2007-2014年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司銷售收入趨勢圖 370
圖表 122 2007-2014年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司門店數(shù)量統(tǒng)計 370
圖表 123 2007-2014年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司門店數(shù)量趨勢圖 370
圖表 124 2005-2014年重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司銷售收入統(tǒng)計 373
圖表 125 2005-2014年重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司銷售收入趨勢圖 373
圖表 126 2005-2014年重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司門店數(shù)量統(tǒng)計 373
圖表 127 2005-2014年重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司門店數(shù)量趨勢圖 373
圖表 128 全聚德前 10 名股東持股情況 376
圖表 129 2014年全聚德員工結(jié)構(gòu) 377
圖表 130 2014年全聚德員工教育程度與-水平 377
圖表 131 2007-2014年全聚德(集團)股份有限公司門店數(shù)量統(tǒng)計 377
圖表 132 2007-2014年全聚德(集團)股份有限公司門店數(shù)量趨勢圖 378
圖表 133 2014年全聚德(集團)股份有限公司主營業(yè)務產(chǎn)品、地區(qū)經(jīng)營情況 379
圖表 134 2014年全聚德(集團)股份有限公司各地區(qū)營業(yè)收入構(gòu)成情況 380
圖表 135 2007-2014年q1全聚德資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 380
圖表 136 2007-2014年q1全聚德銷售及利潤統(tǒng)計 380
圖表 137 2007-2014年q1全聚德成本費用統(tǒng)計 380
圖表 138 2007-2014年q1全聚德償債能力情況 381
圖表 139 2007-2014年q1全聚德經(jīng)營效率統(tǒng)計 381
圖表 140 2007-2014年q1全聚德盈利能力統(tǒng)計 381
圖表 141 2005-2014年q1全聚德成長能力統(tǒng)計 382
圖表 142 西安飲食-名股東持股情況 390
圖表 143 西安飲食員工的構(gòu)成情況 391
圖表 144 2014年西安飲食主營業(yè)務分行業(yè)情況 394
圖表 145 2007-2014年q1西安飲食資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 394
圖表 146 2007-2014年q1西安飲食銷售及利潤統(tǒng)計 395
圖表 147 2007-2014年q1西安飲食成本費用統(tǒng)計 395
圖表 148 2007-2014年q1西安飲食償債能力情況 395
圖表 149 2007-2014年q1西安飲食經(jīng)營效率統(tǒng)計 396
圖表 150 2007-2014年q1西安飲食盈利能力統(tǒng)計 396
圖表 151 2007-2014年q1西安飲食成長能力統(tǒng)計 396
圖表 152 錦江國際酒店-名股東持股情況 399
圖表 153 2014年錦江國際酒店發(fā)展公司的員工構(gòu)成 400
圖表 154 2014年錦江國際酒店發(fā)展公司的員工構(gòu)成 400
圖表 155 錦江國際酒店主營業(yè)務分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 404
圖表 156 錦江國際酒店主營業(yè)務分地區(qū)情況 404
圖表 157 2007-2014年q1錦江國際酒店資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 404
圖表 158 2007-2014年q1錦江國際酒店銷售及利潤統(tǒng)計 405
圖表 159 2007-2014年q1錦江國際酒店成本費用統(tǒng)計 405
圖表 160 2007-2014年q1錦江國際酒店償債能力情況 405
圖表 161 2007-2014年q1錦江國際酒店經(jīng)營效率統(tǒng)計 405
圖表 162 2007-2014年q1錦江國際酒店盈利能力統(tǒng)計 406
圖表 163 2007-2014年q1錦江國際酒店成長能力統(tǒng)計 406
圖表 164 2014-2020年餐飲業(yè)市場規(guī)模預測趨勢圖（value） 417

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