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產區(qū)農民自古以來習尚練武,聚義飲酒 改良肉牛犢,居家請客、會友素有吃牛肉的習慣。本世紀初,1917-1936年的20年間,從青島港運往日本的膘牛達102.1萬頭,其中魯西黃牛約占半數(shù)。當時產區(qū)年產牛皮20多萬張。
產區(qū)農民歷來重視牛的飼養(yǎng)管理。在飼喂上注重粗飼料的加工調制 湖南改良肉牛犢,農作物秸稈、青干草鍘短調制成適口性好、營養(yǎng)全面的“花草”。當?shù)厥a大豆,多以豆料喂牛,將大豆炒熟碾碎制成“香料”,大豆浸泡磨成豆沫子養(yǎng)膘牛等,供給豐富的蛋白質飼料,為魯西黃牛的形成提供了-的物質條件。
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