武漢奶茶店|黑龍江省奶茶店|賦格茶飲

武漢賦格餐飲管理有限公司為您提供武漢奶茶店|黑龍江省奶茶店|賦格茶飲。淡奶、煉乳、鮮奶油等的區(qū)別(下)

煉乳condensed milk

    牛奶中加入 40% 至 45% 的糖含量，再經(jīng)加熱蒸發(fā)掉約 60% 的水含量后 香港奶茶店，即為煉乳.

奶油butter

    奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中 ·合肥奶茶店，牛奶中的脂肪因為比重的不同 奶茶店，輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。

    奶油是乳經(jīng)分離后得到的含脂率高的部分稱之為稀/淡奶油 (cream) ，稀/淡奶油經(jīng)成熟，攪拌、壓煉而制成的乳制品稱為奶油 (butter) 。由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為新鮮奶油、發(fā)酵奶油。根據(jù)加鹽與否奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據(jù)脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油 ( 即黃油 ) ；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油。

    在我們中文里，這些乳制品的名稱大同小異，很難分辯，實在容易混淆，但熟悉它們之后就不容易錯了！

賦格知識幼兒乳制品的挑選（三）

新鮮發(fā)酵乳制品

    新鮮發(fā)酵乳制品主要指那些在生產(chǎn)過程中經(jīng)過發(fā)酵，卻又無需像奶酪經(jīng)漫長成熟期的一些乳制品。為首的就是大家所熟知的酸奶和其他發(fā)酵乳，新鮮奶酪也屬于這類。酸奶和新鮮奶酪共同點就是都是經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，把其中的乳糖變成乳酸，從而使奶中的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下變性而形成半固體狀。-的區(qū)是酸奶在發(fā)酵后沒有經(jīng)歷新鮮奶酪所經(jīng)歷的瀝水的步驟。

    這類產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵過程中部分被水解，所以通常更不容易引起-。因此在-6個月的時候 武漢奶茶店，家長就可在添加輔食同時開始給-嘗試酸奶了。如果沒有問題，那么可以嘗試逐步給-添加新鮮奶酪，-選專為-設(shè)計的補充了鐵元素的酸奶或新鮮奶酪。

奶油制品和甜品

    這一類主要包括黃油，各種奶油以及用奶油和其他原料制作的甜點等。盡管也有奶的成分在里面，但是這類產(chǎn)品通常脂肪和糖分含量都-，也幾乎不含有鈣質(zhì)，因而不建議過早地讓-接觸這類食物。即使是對于3歲以上的兒童，也應當適當?shù)?這類食物的攝入量。

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