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白酒歷史:白酒又名燒酒,是的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)<本草綱目>記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可以得出,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。
在唐代文獻(xiàn)中 送-送什么白酒,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。
工藝原料:凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來(lái)釀酒。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在<本草綱目>中所寫:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露 送白酒一般送幾瓶,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟 白酒,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”
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