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金槍魚(yú)的種類
從生物學(xué)的分類上講，廣義的金槍魚(yú)是指魚(yú)類中的鯖科、箭魚(yú)科和旗魚(yú)科共計(jì)約30種魚(yú)類。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的種類包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等6種，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)是生魚(yú)片原料魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和鰹魚(yú)主要用來(lái)做金槍魚(yú)罐頭原料，但是，近也用長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)來(lái)做生魚(yú)片。黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)為延繩釣的主捕對(duì)象，鰹魚(yú)為桿釣的主要對(duì)象。

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藍(lán)鰭金槍魚(yú)（bluefin tuna）是金槍魚(yú)類中-型的魚(yú)種。身體短而結(jié)實(shí)、錐狀細(xì)長(zhǎng)的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側(cè)邊的色彩明亮 生魚(yú)片的來(lái)歷，上身軀則是深藍(lán)色 金槍魚(yú)，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗 金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口相當(dāng)大，眼不大，胸鰭短 金槍魚(yú)的做法，末端不到-背鰭的中央，這是本種的-特點(diǎn)。體長(zhǎng)一般1—3米，大者長(zhǎng)達(dá)3米多，體重700多公斤。

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