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 斬拌機操作-說明：有真空功能要適時打開真空泵，調(diào)節(jié)真空度0.4—0.6為宜

1、  -通電應(yīng)先試驗電機的正反轉(zhuǎn)：此設(shè)備為三相四線，通電后打開電源，指示燈應(yīng)亮 zb-125變頻斬拌機，此時打開出料開關(guān)，其轉(zhuǎn)向應(yīng)為自左向右（順時針） zb-125變頻斬拌機報價，則設(shè)備的轉(zhuǎn)向為正確，嚴(yán)禁在未確定電機轉(zhuǎn)向的情況下啟動斬刀或斬鍋，否則將會發(fā)生危險�。。�

2、  刀控制的左側(cè)按鈕是啟動，右側(cè)是停止。

3、  刀位停穩(wěn)嚴(yán)禁開啟刀蓋。

4、  開啟或關(guān)閉刀蓋時，要注意刀片的位置，如無法開啟或關(guān)閉，則應(yīng)小心的用手轉(zhuǎn)動刀片，使其在適當(dāng)?shù)奈恢�，方可開啟或關(guān)閉，嚴(yán)禁-開啟或關(guān)閉，以防磕壞刀片！��！

斬拌機原理：

整個肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開 供應(yīng)zb-125變頻斬拌機，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來，斬拌機結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來 zb-125變頻斬拌機價格，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。

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