熟食|源之香|熟食

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⒃酒類一般白酒的衛(wèi)生指標(biāo)為純潔、透明、有酒香、滋味醇厚、無--性、無異味。黃酒色黃，澄清不混蝕，無沉淀物，有爽快馥郁的香味 熟食配送，滋味醇厚稍甜，無酸澀味。葡萄酒應(yīng)是清亮，具天然色彩、紅紫或淺黃色，無沉淀，具葡萄香氣，有濃厚酯香 -熟食，無異臭，滋味帶果汁味，質(zhì)差時(shí)有酸澀味。啤酒應(yīng)透明澄清，無混濁或沉淀，色金黃，具正常酒花香，入杯時(shí)有密集潔白細(xì)膩的泡沫，保持一定時(shí)間不消失（發(fā)泡不多的表示發(fā)酵- 熟食，貯存時(shí)間過長(zhǎng)），滋味爽口略帶苦味，無焦臭味和酸味。白酒貯存于25℃以下 熟食，黃酒、果酒和葡萄酒為20℃左右，熟啤酒4℃～20℃，生啤酒0℃～10℃，夏天要注意降溫。一般果酒保管期限為6個(gè)月，熟啤酒為3個(gè)月，瓶裝鮮啤酒0℃～5℃為7～10天，桶裝啤酒為5天。但是密閉的瓶裝、壇裝黃酒、白酒，不受時(shí)間-，時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，越好。

　　-與其他食品的區(qū)別主要有三個(gè)方面：

　　-、-在生產(chǎn)加工過程中-禁止使用-、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則有限允許使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

　　第二、-在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定�？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其他食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

　　第三、-在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

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