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3標(biāo)準(zhǔn)編輯簡(jiǎn)介
irri 的國(guó)際水稻種質(zhì)資源中心保存有-全的香稻品種資源，大約有86 種被命名為basmati (不考慮其谷粒大小和香味強(qiáng)度)：巴基斯坦有67 種；印度9 種；尼泊爾7 種；孟加拉國(guó)2 種和斯里蘭卡1 種。但這些品種與香稻basmati 標(biāo)準(zhǔn)比較，只有18 種名副其實(shí)�，F(xiàn)有一種錯(cuò)誤的概念: 認(rèn)為香稻就是basmati，其實(shí)不然。沒(méi)有一種單一的標(biāo)準(zhǔn)可鑒定basmati 。從消費(fèi)者和貿(mào)易商的角度來(lái)看，basmati是各性狀合理的組合：谷粒細(xì)長(zhǎng)、香味強(qiáng)、米飯質(zhì)地好、蒸煮時(shí)米飯縱向長(zhǎng)度長(zhǎng)和橫向膨脹小，米飯蓬松，可口，易-。

根據(jù)關(guān)鍵指標(biāo)和在農(nóng)戶與貿(mào)易商間的-程度，taraori basmati (即basmati386 ， karnal local ， hbc- 19 和amrisari) ，basmati370 ， type3(即dehra dun basmati) ， hansraj 和 pusa basmati - 1 是一些主要的 basmati 品種。只要符合這些標(biāo)準(zhǔn)，就是basmati 香稻。

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我國(guó)<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>關(guān)于食品添加劑的使用原則規(guī)定：不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的缺陷或以摻雜、摻假、-為目的而使用食品添加劑。
2009年衛(wèi)生部也專門(mén)-：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過(guò)程中使用香精香料。然而香米批發(fā)，為了使其它地區(qū)的大米能擁有黑龍江五常稻花香的味道，這些規(guī)定成了一紙空文，在香精的幫助下，珍貴的五常稻花香就這樣堂而皇之地出世了。
-了解到，湖北產(chǎn)大米的批發(fā)價(jià)格大約是每公斤3.3元，漢中大米每公斤3.6元，江蘇大米每公斤3.6元，長(zhǎng)粒香每公斤4.6元，而五常稻花香米大約在每公斤8元左右。以用江蘇米和長(zhǎng)粒香冒充五常稻花香為例，這兩種米以一比一的比例混合，成本是每公斤4.1元蘇吝香米，而米廠向外的批發(fā)價(jià)是每公斤4.5元，這樣每公斤就有0.4元的利潤(rùn)，這樣的利潤(rùn)在大米行業(yè)已經(jīng)算是暴利了。
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