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菜又名萬菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西的民間制作曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后香辣,剛好體現(xiàn)了湘的特點,是難得一見的湘菜,下飯拌飯
江西贛州市拌飯醬菜梅干菜生產(chǎn)工廠江西贛州市拌飯醬菜梅干菜a、必須用植物油,千萬別用動物油,否則有剩下沒吃完的菜都需要加熱才能吃,而植物油炒的可以在下次直接拌飯不用再加熱,另外植物油的油量也不能放少了,否則也會影響口感,必須要足量放油,油和菜的比例大概是2比3 。﹤渥ⅲ嚎h香苗家社飯鋪是苗家社飯、湘西臘肉、社、香桐葉粑、酸菜、辣子油、酸辣子等產(chǎn)品生產(chǎn)加工的,公司總部設(shè)在古城東正街99號(香苗家社飯),縣香苗家社飯鋪擁有完整、科學(xué)的體系! 3、鍋置火放入色拉油,燒至七成油溫時下入螺肉大炒2分鐘后出鍋、濾油,鍋內(nèi)留油40克,燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味,放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘,用水淀粉勾芡后翻勺出鍋,即可裝盤。
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