豬血加工設備血豆腐全套加工生產線

諸城市盛眾機械有限公司為您提供豬血加工設備血豆腐全套加工生產線。小時候我們經常會吃到豬血豆腐，因為當時的豬血豆腐價格便宜，但恰恰是這個價格便宜的血豆腐營養(yǎng)成分卻-，咱們就認識一下血豆腐的營養(yǎng)價值，咱們就看一個豬血的營養(yǎng)成分表：

血豆腐加工設備生產流程：

1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150l加30l水進行配比，水里面添加-5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進行添加。

2.冷藏：臨時不進行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質及凝塊。

3.過濾：采用40-80目雙聯過濾器過濾掉采血過程中產生的雜質，如毛發(fā)、糞便、已經凝結的血塊。

4.脫氣：采用-0.08mpa負壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與味，讓血豆腐順滑，色澤、品相-，同時還可以，減少鼓盒，預防褐變，延長產品保質期。

5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。

6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產品，因此多采用高位待裝的方式進行灌裝。兩個高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液（1%的氯化鈣或者5的-酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。

7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水（混合物），自動灌鴨血，自動放膜，自動打碼，自動光電對膜，自動兩次封口，自動切膜，自動收廢膜，自動出盒等功能。

采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。

8.高溫-：一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時間約為2小時左右。

9.冷卻、清洗、風干：通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時清洗掉殺菌過程中被污染的成品，清洗完風干即可裝箱入庫。

10.cip清洗：酸液--堿液-水的清洗方式，-不影響第二天加工的產品



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