2018-2024年航空配餐市場前景---及---投資發(fā)展預(yù)測報(bào)告

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報(bào)告編號:159645

出版機(jī)構(gòu):中信博研研究院

出版日期:2018年2月

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專員:雷丹 張熙玲



第 一章 航空配餐行業(yè)發(fā)展概況
第 一節(jié) 航空配餐行業(yè)基本介紹
一、航空配餐行業(yè)的發(fā)展歷史
二、航空配餐行業(yè)的特性
(一)航空餐的種類
1、經(jīng)濟(jì)客位餐
2、頭等/商務(wù)客位餐
3、兒童餐、-餐
4、-飛機(jī)餐
(二)航空餐誕生流程
1、設(shè)計(jì)餐譜
2、原料采購
3、原材料初加工
4、烹制
5、配餐
6、上機(jī)
(三)航空食品生產(chǎn)和配送過程-危害的控制
1、食品-
2、進(jìn)廠驗(yàn)收
3、食品冷藏
4、食品烹飪
5、食品速凍
6、食品裝配
7、食品配送
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境
節(jié) 航空配餐行業(yè)政策
一、產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望
1、haccp體系在航空食品中的應(yīng)用
2、產(chǎn)品的分類及其描述
3、制作工藝流程圖并經(jīng)現(xiàn)場確認(rèn)
4、建立產(chǎn)品分析工作單
二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望
第二章 2017年航空配餐相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況
第 一節(jié) 上-業(yè)市場發(fā)展分析
第二節(jié) 下-業(yè)市場發(fā)展分析
第三章 2017年航空配餐行業(yè)整體運(yùn)行狀況
第 一節(jié) 航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)盈利能力分析
第三節(jié) 航空配餐行業(yè)償債能力分析
第四節(jié) 航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第四章 2017年航空配餐行業(yè)市場發(fā)展分析
第 一節(jié) 航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)市場供需分析
第五章 2015-2017年航空配餐行業(yè)市場產(chǎn)銷狀況分析
第 一節(jié) 全球航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 全球航空配餐行業(yè)市場供需分析
第六章 2015-2017年航空配餐市場動態(tài)
第 一節(jié) 航空食品安全的影響因素
(一)微生物污染
(二)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染
(三)環(huán)境污染
一、食品添加劑(防腐劑)、新原料、新工藝等對食品安全的影響
(一)食品添加劑(防腐劑)
(二)新原料
(三)新工藝
二、影響航空食品安全的管理因素
(一)食品的檢測體系、體系不完善
(二)至今尚未建立有效的食品安全和可追溯性制度
第二節(jié) 安全食品的發(fā)展現(xiàn)狀
一、構(gòu)建了符合國情的安全食品生產(chǎn)和加工體系
(一)柵欄因子
(二)活性包裝
第三節(jié) 航空食品大熱身烤鴨海鮮各式料理紛登陸
第四節(jié) 航空食品進(jìn)-月餅市場
第五節(jié) 空軍-新一代航空食品亮相
第六節(jié) 美航空食品衛(wèi)生安全狀況堪憂
第七章 2015-2017年航空配餐行業(yè)區(qū)域運(yùn)行分析
第 一節(jié) 2015-2017年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第二節(jié) 2015-2017年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第三節(jié) 2015-2017年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第四節(jié) 2015-2017年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第五節(jié) 2015-2017年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第六節(jié) 2015-2017年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第七節(jié) 2015-2017年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況
一、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析
三、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析
四、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析
第八節(jié) 主要省市集中度及競爭力分析
第八章 2015-2017年航空配餐行業(yè)價(jià)格分析
第九章 2017年航空配餐行業(yè)市場競爭格局分析
第 一節(jié) 2017年航空配餐行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
一、航空配餐行業(yè)競爭程度分析
二、航空配餐行業(yè)技術(shù)競爭分析
三、航空配餐價(jià)格競爭分析
第二節(jié) 2017年航空配餐行業(yè)競爭格局分析
一、航空配餐行業(yè)集中度分析
二、航空配餐市場銷售區(qū)域集中分析
第三節(jié) 2017年航空配餐行業(yè)提升競爭力策略分析
一、實(shí)現(xiàn)低成本家常化
(一)減少人力資源浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本
(二)-各相關(guān)環(huán)節(jié) 信息的暢通
二、餐食地方特色中式化
三、創(chuàng)造安全衛(wèi)生的航空配餐新環(huán)境
四、開展以旅客為關(guān)注點(diǎn)的人性化服務(wù)
第十章 2017年航空配餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競爭力分析
第 一節(jié) 上海東方航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 西南航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 寶商集團(tuán)
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 北京空港配餐有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 廣州南聯(lián)航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十一章 航空配餐行業(yè)swot分析
第 一節(jié) 優(yōu)勢分析
第二節(jié) 劣勢分析
第三節(jié) 機(jī)會分析
第四節(jié) 威脅分析
第十二章 航空配餐行業(yè)投資策略探討
第 一節(jié) 航空配餐行業(yè)投資環(huán)境
一、政策環(huán)境
二、技術(shù)環(huán)境
三、市場環(huán)境
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)投資狀況分析
一、投資效益分析
二、投資趨勢預(yù)測
第三節(jié) 航空配餐行業(yè)投資方向及建議
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)分析
二、-率比較高的投資方向
1、牽手“-酒店”提供-餐食
2、名廚團(tuán)隊(duì)打造本土化航食
3、酒水上做文章
4、使用名貴餐具
三、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素
第四節(jié) 航空配餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析
一、市場需求波動
二、新技術(shù)挑戰(zhàn)
三、價(jià)格變動
四、法律體系
五、其他
第十三章 2018-2024年航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢研究分析
第 一節(jié) 2018-2024年航空配餐行業(yè)國際市場預(yù)測
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢
二、技術(shù)發(fā)展趨勢
1、旅客將關(guān)注機(jī)上餐飲的安全和健康
2、旅客們關(guān)注機(jī)上餐飲的品種和口味
第三節(jié) 2018-2024年航空配餐行業(yè)市場預(yù)測
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景


圖表目錄：
圖表1 2015-2017年我國季度gdp增長率(%)
圖表2 2015-2017年三大產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長變化單位：%
圖表3 2015-2017年工業(yè)增加值月度同比增長率(%)
圖表4 2015-2017年社會消費(fèi)品零售總額月度同比增長率(%)
圖表5 2015-2017年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長率(%)
圖表6 航空食品研制工藝流程
圖表7 航空熱處理食品危害分析工作單
圖表8 航空冷處理食品危害分析工作單
圖表9 航空小食品危害分析工作單
圖表10 航空熱處理產(chǎn)品haccp計(jì)劃表
圖表11 航空冷處理產(chǎn)品haccp計(jì)劃表
圖表12 航空小食品haccp計(jì)劃表
圖表13 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長情況
圖表14 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長對比
圖表15 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長情況
圖表16 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長對比圖
圖表17 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長情況
圖表18 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長對比圖
圖表19 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長情況
圖表20 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長對比圖
圖表21 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)市場需求及增長情況
圖表22 2015-2017年我國航空配餐行業(yè)市場需求及增長對比
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