2016-2022年生鮮牛肉市場現(xiàn)狀及投資風(fēng)險預(yù)測報告

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出版日期 2016年
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2014年我國生鮮牛肉消費(fèi)市場規(guī)模為3969.6億元，2015年行業(yè)規(guī)模增長至4108.2億元，需求總量的增長以及單價水平的提升是拉動我國生鮮牛肉市場總量增長的主要因素。
2009-2015年我國生鮮牛肉消費(fèi)市場規(guī)模走勢圖

資料來源：艾凱行業(yè)數(shù)據(jù)中心整理
近幾年我國牛肉產(chǎn)量一直徘徊在650 萬噸-700 萬噸之間，活牛養(yǎng)殖情況的惡化導(dǎo)致了牛肉產(chǎn)量增長明顯乏力，牛肉后續(xù)供給潛力不足。
近年來，我國牛肉市場一直處于-狀態(tài)，需求缺口不斷增大。一方面，消費(fèi)者收入增長、消費(fèi)升級，不斷增加牛肉的需求量；另一方面，受牛源供給不足影響，正規(guī)-屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能利用不足，牛肉供給總體上增長乏力，中、-牛肉明顯供給不足。因此，在供需逐漸失衡的影響下，生鮮牛肉生產(chǎn)者將會不斷擴(kuò)-，產(chǎn)值及產(chǎn)量將不斷-。
近幾年我國生鮮牛肉產(chǎn)品價格呈現(xiàn)逐年增長，從2005年的16.8元/公斤增長到52.5元/公斤，近幾年我國生鮮牛肉產(chǎn)品平均批發(fā)價格走勢如下圖所示：
2005-2015年我國生鮮牛肉產(chǎn)品平均批發(fā)價格走勢

數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用-統(tǒng)計數(shù)據(jù)，-，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自--，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自--及市場-數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國-規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券-等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

目 錄
-章 行業(yè)發(fā)展概述1
1.1 全球生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展概況1
1.1.1 全球生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1
近年來，全球牛肉及小牛肉行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，2011年度全球牛肉及小牛肉產(chǎn)量為5816.0萬噸，2014年度產(chǎn)量增至5974.6萬噸，2015年度產(chǎn)量回落至5844.3萬噸。2011 年全球牛肉及小牛肉消費(fèi)量為5651.7萬噸，2015年度消費(fèi)量為5646.6萬噸。
1.1.2 主要-和地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r7
1.2 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展概況11
1.2.1 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀11
1.2.2 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展中存在的問題15

第二章 行業(yè)發(fā)展環(huán)境18
2.1 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境18
2.2 國際貿(mào)易環(huán)境19
2.3 產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境41
2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境57

第三章 市場需求62
3.1 市場需求概述62
3.2 -市場（內(nèi)需）65
3.2.1 消費(fèi)規(guī)模（-：2013-2015年-市場生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模及增速）65
3.2.2 市場飽和度（市場飽和度、市場潛力、需求增長速度分析等）66
3.2.3 消費(fèi)結(jié)構(gòu)（細(xì)分產(chǎn)品或服務(wù)的需求情況及規(guī)模）68
3.2.4 區(qū)域市場（重點(diǎn)區(qū)域市場的分布、需求規(guī)模、需求特征等）71
3.2.5 需求趨勢（-：2016-2022年-市場生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模及增速預(yù)測）73
3.3 國外市場（出口外需）73
3.3.1 出口規(guī)模（-：2012-2015年生鮮牛肉行業(yè)出口量/值及增速）73
3.3.2 出口分布（出口產(chǎn)品在海外市場區(qū)域分布情況）75
3.3.3 出口形勢分析預(yù)測（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)出口量/值及增速預(yù)測）76

第四章 行業(yè)供給77
4.1 行業(yè)供給概述77
4.2 -企業(yè)供給（包括在華外資企業(yè)）80
4.2.1 供給規(guī)模（-：2013-2015年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值/產(chǎn)量及增速）80
4.2.2 產(chǎn)業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)（-：生鮮牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)區(qū)域產(chǎn)值/產(chǎn)量情況）81
我國活牛飼養(yǎng)總量較大，肉牛飼養(yǎng)由西北牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)移，形成了中原、東北、西北、西南四個肉牛產(chǎn)業(yè)帶。
受牛源供給的影響，考慮到長途運(yùn)輸活牛的安全風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸半徑等因素，生鮮牛肉的生產(chǎn)與牛源地有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，-是大型屠宰企業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的牛源導(dǎo)向特征更為明顯。目前，行業(yè)內(nèi)大型生鮮牛肉生產(chǎn)地在中原和東北肉牛產(chǎn)區(qū)的分布較多，其中福成五豐、伊賽牛肉等大型企業(yè)集中在中原肉牛產(chǎn)區(qū)，長春皓月、大連雪龍等大型企業(yè)則集中在東北肉牛產(chǎn)區(qū)。在此影響下，中原地區(qū)和東北地區(qū)的牛肉產(chǎn)量-，合計占-牛肉產(chǎn)量的60%以上，產(chǎn)值也相對較高。
4.2.3 產(chǎn)業(yè)投資-（分析未來行業(yè)供給能力和供給趨勢的基礎(chǔ)）87
4.2.4 供給趨勢（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值/產(chǎn)量及增速）88
4.3 國外企業(yè)供給（進(jìn)口）89
4.3.1 進(jìn)口規(guī)模（-：2012-2015年生鮮牛肉行業(yè)進(jìn)口量/值及增速）89
4.3.2 品牌結(jié)構(gòu)（主要進(jìn)口品牌的特點(diǎn)、比重等）90
4.3.3 進(jìn)口形勢分析預(yù)測（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)進(jìn)口量/值及增速預(yù)測）91

第五章 -生鮮牛肉重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營情況93
5.1 河南鮮唱食品有限公司93
5.1.1 企業(yè)簡介93
5.1.2 經(jīng)營狀況93
5.1.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)93
5.1.4 競爭力分析94
5.2 重慶恒都食品開發(fā)有限公司94
5.2.1 企業(yè)簡介94
5.2.2 經(jīng)營狀況95
5.2.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)95
5.2.4 競爭力分析96
5.3 北京潤土園農(nóng)業(yè)科技有限公司97
5.3.1 企業(yè)簡介97
5.3.2 經(jīng)營狀況97
5.3.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)98
5.3.4 競爭力分析98
5.4 山東綠潤食品有限公司98
5.4.1 企業(yè)簡介98
5.4.2 經(jīng)營狀況99
5.4.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)99
5.4.4 競爭力分析99
5.5 溜達(dá)牛食品有限公司100
5.5.1 企業(yè)簡介100
5.5.2 經(jīng)營狀況101
5.5.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)101
5.5.4 競爭力分析101
5.6 河北福成五豐食品股份有限公司101
5.6.1 企業(yè)簡介101
5.6.2 經(jīng)營狀況103
5.6.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)108
5.6.4 競爭力分析108
5.7 山東凱銀清真肉業(yè)有限公司109
5.7.1 企業(yè)簡介109
5.7.2 經(jīng)營狀況110
5.7.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)111
5.7.4 競爭力分析112
5.8 焦作市伊賽肉業(yè)有限公司112
5.8.1 企業(yè)簡介112
5.8.2 經(jīng)營狀況113
5.8.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)114
5.8.4 競爭力分析114
5.9 遼源金昌企業(yè)集團(tuán)公司115
5.9.1 企業(yè)簡介115
5.9.2 經(jīng)營狀況115
5.9.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)116
5.9.4 競爭力分析117
5.10 陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司117
5.10.1 企業(yè)簡介117
5.10.2 經(jīng)營狀況118
5.10.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)119
5.10.4 競爭力分析120

第六章 行業(yè)競爭分析（波特五力模型）121
6.1 重點(diǎn)企業(yè)市場份額（-：2014-2015年生鮮牛肉市場重點(diǎn)企業(yè)市場份額）121
2014年生鮮牛肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)市場份額
重點(diǎn)企業(yè)市場份額
焦作市伊賽肉業(yè)有限公司0.312%
遼源金昌企業(yè)集團(tuán)0.306%
河北福成五豐食品股份有限公司0.277%
山東凱銀清真肉業(yè)有限公司0.25%
陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司0.121%
6.2 生鮮牛肉行業(yè)市場集中度121
6.3 行業(yè)競爭群組121
6.4 潛在進(jìn)入者122
6.5 替代品威脅122
6.6 供應(yīng)商議價能力122
6.7 下游用戶議價能力122

第七章 價格分析124
7.1 生鮮牛肉產(chǎn)品價格特征124
7.2 -生鮮牛肉產(chǎn)品當(dāng)前市場價格評述128
7.3 影響-市場生鮮牛肉產(chǎn)品價格的因素130
7.4 主流企業(yè)產(chǎn)品價位及價格策略131
7.5 生鮮牛肉行業(yè)未來價格變化趨勢133

第八章 用戶研究135
8.1 用戶需求現(xiàn)狀135
8.2 用戶結(jié)構(gòu)（用戶分類及比重）135
由于收經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)習(xí)慣、氣候地理等因素的影響，很多食品消費(fèi)都存在明顯的地區(qū)差異。從消費(fèi)肉類品種看，牛肉在肉類食品中屬于較-產(chǎn)品，牛肉價格是肉類中價格較高的產(chǎn)品，牛肉消費(fèi)易受收入和習(xí)慣的影響，牛肉消費(fèi)也存在明顯的地區(qū)差-。
由于地理位置和飲食習(xí)慣不同導(dǎo)致的牛肉消費(fèi)偏好存在差異�；�于牛肉消費(fèi)偏好差異要體現(xiàn)在飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差別上， 一般情況， 我國居民的平均收入東部及中部地區(qū)要高于北部地區(qū)，但由于消費(fèi)偏好不同，北方牛羊肉的消耗量約是東部與中部地區(qū)消費(fèi)量的兩倍。牧區(qū)的內(nèi)蒙古、青海、寧夏和新疆，盡管收入低于東部、中部及北部地區(qū)， 但是畜產(chǎn)品的總體消費(fèi)量卻高于東部、中部及北部地區(qū)。
我國牛肉消費(fèi)人群區(qū)域占比（%）

8.3 用戶需求趨勢137

第九章 市場渠道研究139
9.1 行業(yè)主流渠道介紹139
9.2 各類渠道要素對比139
9.3 營銷渠道變化趨勢140

第十章 行業(yè)盈利能力指標(biāo)141
10.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售毛利率141
10.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售利潤率141
10.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)利潤率142
10.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)利潤率142
10.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值利稅率142
10.6 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)盈利能力指標(biāo)預(yù)測143

第十一章 行業(yè)成長性指標(biāo)144
11.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售收入增長率144
11.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)增長率144
11.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)增長率145
11.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)利潤增長率145
11.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)增長指標(biāo)預(yù)測145

第十二章 行業(yè)償債能力指標(biāo)147
12.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率147
12.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)流動比率147
12.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)利息保障倍數(shù)148
12.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)償債能力指標(biāo)預(yù)測148

第十三章 行業(yè)營運(yùn)能力指標(biāo)149
13.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率149
13.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率149
13.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)應(yīng)-款周轉(zhuǎn)率150
13.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率150
13.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)營運(yùn)能力指標(biāo)預(yù)測150

第十四章 經(jīng)營及投資建議152
14.1 企業(yè)經(jīng)營策略建議152
14.2 投資機(jī)會154

第十五章 風(fēng)險提示158
15.1 環(huán)境風(fēng)險（國際經(jīng)濟(jì)形勢、匯率、-宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、宏觀政策等）158
15.2 產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險163
15.3 產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險164
15.4 市場風(fēng)險（需求變化、替代品、競爭加劇、渠道變局等）165

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