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蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
蒸汽夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304/sus316l)
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(sus304/sus316l)
(c) 架體為全不銹鋼架體
蒸汽夾層鍋特點(diǎn)
1、加熱- 蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,夾層鍋具有受熱面積大、熱-、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、安全方便 夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥或電控箱,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全-。
蒸汽夾層鍋操作規(guī)程及使用事項(xiàng)
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是-導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過(guò)程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過(guò)程中 電熱式夾層鍋,應(yīng)注意初排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換?傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小 諸城夾層鍋,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。那下面我們來(lái)看看在操作蒸汽加熱夾層鍋時(shí)應(yīng)注意哪些呢?1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開(kāi)底部球閥,然后再打開(kāi)進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后 燃?xì)馐綂A層鍋,關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí),調(diào)定安全閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí),自動(dòng)放氣,此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。2、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋,可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪 夾層鍋,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料。至此,既完成一次作業(yè)
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