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糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,轉化為酒精等物質,即稱之為酒精發(fā)酵 白酒價格,這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基,將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng) 白酒,所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。
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