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餐飲b2b現(xiàn)在的火熱不用提,除了美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟三家-在前面的公司以外,后入場的玩家也都在各找著己的方式切入市場,近聊的凍品匯就是一例。
大體邏輯上,凍品匯做的也是收集中小餐廳的冷凍食品采購需深圳光明到松原物流專線求,然后找到上游的供應(yīng)商集中采購,因為集中后的需求量深圳寶安到遂寧物流專線大,所以凍品匯的議價權(quán)高,可以將壓縮掉的中間環(huán)節(jié)利潤讓利給餐廳,也讓公司獲得收入,而中小餐廳還可以免去其早起采購的煩擾,只要等凍品匯配送即可。
但細(xì)微之上,凍品匯在以下這些環(huán)節(jié)中會略有不同:
上游:由于凍品匯創(chuàng)始團隊中有成員此前有十幾年的冷凍食品供應(yīng)經(jīng)驗,所以有上下游的源,可以做到類似凍品品供應(yīng)商的ldquo;網(wǎng)絡(luò)總代rdquo;的角,拿到優(yōu)惠的批發(fā)價格。據(jù)凍品匯團隊介紹,原來中小餐廳一般都到菜場采購凍品,相當(dāng)于三級批發(fā)商,而更-別的批發(fā)商餐廳也觸達(dá)不到,所以在價格上,凍品匯的價格能比餐深圳坪山到防城港專線物流公司廳己采購便宜%-%左右;
倉儲:由于凍品這個品類的包裝相對標(biāo)準(zhǔn),且和蔬菜相比,由擠壓所形成的損耗也很小,所以可以一件一件往上碼放,其所需的倉儲空間也深圳光明到松原物流專線就更小。同時,由于凍品匯和品供應(yīng)商有合作,因此目前凍品匯的倉儲是由供應(yīng)商免費提供的,就位于供應(yīng)商倉庫旁邊,每天下單后,供應(yīng)商可以直接將貨品擺到其倉庫中,-節(jié)省了取貨時間;
分揀:如上一段所說,由于凍品包裝都很標(biāo)準(zhǔn),所以幾乎不需要分揀。當(dāng)然也會存在某些餐廳要的量很小,遠(yuǎn)小于一件凍品所含食品量的情況,所以凍品匯計劃未來和供應(yīng)商合作,出一些更小型、適合不深圳南山到蘇州專線物流公司同規(guī)模餐廳采購需求的包裝,來保餐廳不會因為起訂量的要求而采購過多;
物流:目前凍品匯所有物流配送都由建團隊來完成,現(xiàn)階段只送四環(huán)到六環(huán)之間的商家,避免送四環(huán)內(nèi)因為交通擁堵造成的物流成本過高的情況。而未來凍品匯計劃只保留一部分很小的有司機團隊,其余物流需求則直接包給第四方的司機,他們未來會在app上線司機端,可以直接用app來-車輛位置,提前通知倉管開門放貨,或者配送時商家提前準(zhǔn)備好取貨;
sku:為了使前期服務(wù)更可控,所以凍品匯選擇先不做太多sku,目前其sku共有個,在供應(yīng)商和餐廳深圳大鵬物流電話都可以形成-。
數(shù)據(jù)上,凍品匯從今年3月初開始在微店系統(tǒng)上上線,-月即發(fā)展多個餐廳,有多家復(fù)購,復(fù)購3、4的餐廳不在少數(shù)。一開始凍品匯的推廣地主要集中在石景山,5月中旬過后會覆蓋到長安街以北全部地區(qū),預(yù)計今年內(nèi)在北京覆蓋一萬家餐廳,每天大概有、的復(fù)購餐廳。
后我問了凍品匯是希望深圳光明到松原物流專線從單品類切入逐漸覆蓋至類似美菜、鏈農(nóng)的全品類,還是-做單品?他們的回答是,希望可以定位在ldquo;凍品-rdquo;上,因為凍品雖然是一個單獨的品類,但其實在凍品之下,除了食材以外,還包括超市賣的那種冷凍水餃、深圳鹽田到廣安物流專線餛飩等很多半成品凍品,所以單凍品市場也會很大,因為他們希望-做好這個領(lǐng)域。
團隊上,凍品匯的ceo為黃瑋惟,之前在百度和爽團,團隊大部分成員由百度移動互聯(lián)網(wǎng)團隊和餐飲人士組成。目前,凍品匯已經(jīng)獲得天使輪,正在接觸a輪。
我會把每一次改變當(dāng)做成長,哪怕是痛也值得。
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