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采購應當是一個在陽光下進行操作的行為,這里有的ldquo;陽光rdquo;,質(zhì)的ldquo;陽光rdquo;,流程的ldquo;陽光rdquo;,價格、品質(zhì)、效率hellip;hellip;
傳統(tǒng)的酒店采購往往存在成本難以控制、采購周期冗長、共享程度弱、監(jiān)控困難等弊端。如何克服傳統(tǒng)的酒店采購弊端?如何將ldquo;陽光rdquo;引入到酒店采購體系?如何讓連鎖酒店的采購業(yè)務(wù)模式得到業(yè)主方的-?我認為酒店急需建立一個化采購平臺,在這樣的平臺上實現(xiàn)我們對酒店采購的理想化模式。
傳統(tǒng)采購之弊端
酒店采購的同行們可能都有這樣一種感受,那就是坐在了酒店采購的位子上就好像就坐到了被告席上,為什么這樣講呢?那就是:使用部門對我們所采購的物品總是不滿意;財務(wù)部門始終覺得物品在價格上還沒有達到底線;酒店業(yè)主對我們的采購方式不放心,總覺得背后會有什么ldquo;貓膩rdquo;。其實,這些想我認為都是正常的,而深圳到臨汾專線貨運公司 專線貨物運輸這些正常來于傳統(tǒng)酒店采購所存在的一些弊端與缺陷。
酒店的傳統(tǒng)采購導向,通常是單純的比價格,認為采購就是殺價,價格越低越好,這顯然是一個誤區(qū)。舉一個簡單的例子,同樣的一支筆一元錢,使用周期是一年,而另外一支筆可能是一元二角,但使用周期是兩年,你說哪個價格更-呢?顯然,不僅是看價格,還要看價格背后的因素。傳統(tǒng)的采購管理思路,只限于單向的采購交易,而缺少完整的供應鏈管理體系。在傳統(tǒng)的采購方式上,可以看到這樣的采購的流程,從相關(guān)的使用部門請購到采購部門的詢價、供應商的報價,再到審批,送貨、驗收,財務(wù)部門-等這么多的環(huán)節(jié),一旦流程上某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題,那么,就有可能導致整個采購工作的停止。
綜合傳統(tǒng)采購模式存在的弊端,我認為,傳統(tǒng)的采購方式周期較長,從而降低了采購工作的效率;而匱缺的供應商源也導致了采購渠道的不暢通,此外,采購源的共享程度弱,不透明,各為,這個酒店采購物品的價格-,只限于這個酒店知道,其他酒店如何進行同類物品的采購,價格如何,缺少這方面的交流和共享。不能適時對供應商的價格、和服務(wù)進行-,監(jiān)控困難,公正無保障。而當一筆交易結(jié)束后,也沒有全面的數(shù)據(jù)分析,更沒有專門的數(shù)據(jù)庫對其有效的儲存、分析與比較,采購的規(guī)模效應無實現(xiàn)。
ldquo;陽光采購rdquo;
如何克服以上這些傳統(tǒng)的酒店采購弊端?如何將ldquo;陽光rdquo;引入到酒店采購體系?如何讓連鎖酒店的業(yè)務(wù)模深圳到成都物流公司電話,物流公司比較好式得到業(yè)主方的-?我認為酒店集團急需建立一個酒店采購的化平臺,在這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺上實現(xiàn)酒店采購的理想化模式:公開透明、-規(guī)范、降本節(jié)支、互動。
化平臺可以-的實現(xiàn)采購標準的公開,價格的透明,采購過程的-率,在這樣的平臺上,能夠充分借助于規(guī)模采購的效應,實現(xiàn)降本節(jié)支的目的,實現(xiàn)共享、源共享。具體體現(xiàn)在以下四個方面:
-,價格公示,能夠把我們在采的品種的價格公開化,另外,可以吸引更多的供應商參與進來,多樣化報表及全面統(tǒng)計、稽核;第二,可以廣開供方渠道,多種價格的交互報價模式,可以占領(lǐng)價格谷底;第三,可以實現(xiàn)無紙化在線-、訂單協(xié)同、送貨、結(jié)算,并可時時查詢-,采購供應鏈全程上線沒有遺漏和偏差。第四,可以及時發(fā)布近期采購的動態(tài)、展會的訊、新品介紹等,并開辟專欄,與成員酒店、供應商加強經(jīng)驗交流與互動。
年3月,金陵飯店集團和國內(nèi)名的軟件公司合作開發(fā)的ldquo;金陵中央采購網(wǎng)rdquo;正式上線運行。平臺包括四個模塊,也就是從四個方面實現(xiàn)ldquo;化管理rdquo;,它們是:采購尋源、采購協(xié)同、供應商績效管理和采購的審計與監(jiān)控。
一是采購尋源,任何一家正有實力的企業(yè)都可以通過ldquo;金陵中央采購網(wǎng)rdquo;這個便捷的途徑,依靠-的產(chǎn)品、合理的價格成為金陵集團聯(lián)合采購供應商。 ldquo;金陵中央采購網(wǎng)rdquo;的首頁相當于一個擂臺,供應商可以看到目前金陵深圳到景德鎮(zhèn)危險品大件運輸飯店需要采購的產(chǎn)品的規(guī)格型號、數(shù)量等相關(guān),并通過注冊、報價等環(huán)節(jié)進入這個平臺參與競爭。
二是采購協(xié)同,由成員酒店、供應商、中央采購中心等多家參與,包括-通知、詢價報價、實時訂單、送貨、驗貨等程序。金陵連鎖酒店需要訂購任何聯(lián)合采購產(chǎn)品,只需--,輸入數(shù)量,確定送貨時間、地點等,采購中心按規(guī)范將訂單轉(zhuǎn)發(fā)至供應商,供應商按照訂單要求送貨,酒店驗貨、收貨、結(jié)算。成員酒店、采購中心、供應商可以-查詢所有的訂單的具體,無遺漏、無偏差,實現(xiàn)ldquo;無紙化rdquo;辦公。
三是供應商績效管理,金陵連鎖酒店通過網(wǎng)上填寫問卷、分等方式考核聯(lián)合采購供應商的產(chǎn)品、送貨速度、售后服務(wù)等,從而形成科學、-的供應商關(guān)系管理系統(tǒng)。-好的供應商,及時發(fā)現(xiàn)有問題的供應商,優(yōu)勝劣汰,終目的是供需雙方共同發(fā)展,建立長期合作關(guān)系,實現(xiàn)-。
四是采購審計與監(jiān)控,網(wǎng)上全程--,---。不僅僅通過上述的三個方面來實現(xiàn)ldquo;化管理rdquo;,還需要-ldquo;化管理rdquo;在ldquo;陽光下運行rdquo;,全面實現(xiàn)陽光行動。因此金陵集團創(chuàng)造的提出ldquo;陽光運行控制系統(tǒng)rdquo;,對以下七個方面進行監(jiān)控與審計:
a. 注冊供應商審計:某一時間段內(nèi)的供應商注冊數(shù)量。
b. 供應商認審計:某一時間段-應商的認數(shù)、以及認不通過的原因。
c. 深圳到平頂山零擔貨物運輸報價審計:某一時間段內(nèi)的報價理情況、超出標準理時間的次數(shù)以及報價不采納的原因報告。
d. 產(chǎn)品價格清單的全部公開。
e. 供應商考核審計:設(shè)定考核問卷和模版,考核過程及結(jié)果公開。
f. -審計:某一時間段內(nèi)的-狀況、-理狀況及理反饋。
g. 采購過程審計:某一時間段內(nèi)-狀況、訂單狀況的統(tǒng)計。
化呼喚具有現(xiàn)代意識供應商
目前的采購供應市場正面臨著重新洗的局面,一些非傳統(tǒng)酒店的供應商正-進入酒店,金危機以來,很多過去做出口貿(mào)易的供應商面臨出口量的削弱,既而把眼光轉(zhuǎn)移到-,它們具有產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)成本低、操作規(guī)范標準、國際化程度-優(yōu)勢,這些無將對傳統(tǒng)酒店的供應商造成很大的沖擊。那些作坊式的、拼湊式的、ldquo;皮包公司rdquo;等缺乏現(xiàn)代意識的供應商將面臨被淘汰出局,這意味著酒店采購的供應商素質(zhì)將得到整體的提升,酒店采購的供應市場將會變得愈加規(guī)范和標準。
未來,我認為會有越來越多的酒店集團建立這樣的采購化平臺。繼金陵以后,上海金茂凱悅集團、開元旅業(yè)集團都相繼建立了己的電子采購平臺,上海的錦江集團目前也準備上線,河北的城建集團也在積極籌備中hellip;hellip;越來越多的酒店集團已經(jīng)意識到酒店采購化的重要,而更多單體酒店深圳到本溪空運價格的采購也會逐步選擇或到酒店集團的規(guī);少徶幸越档蜕淼牟少彸杀。
酒深圳到株洲整車零擔泡貨運輸?shù)瓴少徯枰,化正在呼喚具有現(xiàn)代意識和略眼光的供應商。前些年,一些酒店供應商并不看重網(wǎng)絡(luò)將給各經(jīng)營上帶來的改變與優(yōu)勢,如今情況已發(fā)了-,F(xiàn)在,為數(shù)眾多的供應商們可以熟練的在網(wǎng)上進行報價、下單、接單,他們在企業(yè)內(nèi)部管理的規(guī)范化、操作流程優(yōu)化等方面也正在進行著積極有益的探索以適應即將到來的變化。
我相信,未來酒店集團之間的競爭除品、客源市場和人力源外,將會更多的在酒店供應鏈的管理及采購化間展開,酒店采購化將成為酒店-競爭力的一個重要方面,會被越來越多的酒店經(jīng)營者們重視和-。
再的夜也會迎來黎明,再長的坎坷也會出現(xiàn)平路,懷抱著一棵-放棄的希望之心,明天就會有溫暖的陽光雨露,堅持吧朋友,勝利就在你的下一步路!
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