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桃、李、杏(包括櫻桃)果實中都含有-，同屬于核果類水果，果實發(fā)育及采后方面有著共同的特點。正是因果實中含有-，所以生長時出現(xiàn)雙s型的生長曲線。桃、李、杏果實的呼吸強度大；都有呼吸高峰，所以同屬呼吸躍變型果實，這決定了它們有著基本相似的貯運保鮮技術(shù)措施。但隨著樹種和品種不同，所采用的貯運保鮮技術(shù)又有區(qū)別。桃、李一般分早、中、晚熟品種，且早熟與晚熟品種相差很大。早熟的春雷桃在山東5月上旬即可成熟，而晚熟的冬桃則在11月才成熟。早熟李于山東6月初成熟，黑寶石則在10月底成熟。但桃和李的其他優(yōu)良品種的成熟期則相對集中于7月～8月間。杏和櫻桃早熟與晚熟相差時間比較少，成熟期相對集中，所以不可避免會出現(xiàn)“旺季爛、淡季斷”的現(xiàn)象，這就要求各類品種的貯運保鮮技術(shù)水平，市場期，加果農(nóng)的收入。

一、槐、李、杏采后及貯藏特性

桃果采收后果實組織中果膠酶、纖維素酶、淀粉酶活性很強，這是使桃采后在常溫下很易、-的主要原因。-是水，采后呼吸強度迅速，比蘋果高1倍～2倍，在常溫條件下1天～2天就。低溫、低氧或高-可這些酶的活性，因此采后的果實應(yīng)立即降溫，及時氣調(diào)狀態(tài)，以保持其硬度和品質(zhì)。

桃對溫度的反應(yīng)比其他果實都。桃采后在低溫條件下呼吸強度被-地，但易發(fā)生冷害。桃的冰點溫度為－1.5℃，長期0℃以下易發(fā)生冷害。冷害發(fā)生的早晚和程度與溫度有關(guān)。據(jù)研究表明，桃在7％下有時會發(fā)生冷害，3℃～4℃是冷害發(fā)生高峰，近0℃反而小。發(fā)生冷害的桃果實細(xì)胞皆加厚，果實糠化、風(fēng)味淡，果肉硬化，果肉或維管束褐變，桃核開裂，有的品種冷害后發(fā)苦或有異味產(chǎn)生，但不同的品種其冷害-不同。

桃果實對-很，當(dāng)-濃度高于5％時就會發(fā)生-傷害。-傷害的-為果皮褐、潰爛，果肉及維管束褐變，果實汁液少，果肉生硬，風(fēng)味異常，因此在貯藏中要注意保持適宜的氣體指標(biāo)。

桃果實表面布滿絨毛。絨毛大部分與表皮氣孔或皮孔相通，這使桃的蒸發(fā)表面加了十幾倍乃百倍，因而桃采后在條件下失水十分迅速。一般在相對濕度為70％、溫度為20℃條件下，裸放7天～10天，果實的失水量會超過50％。失水后的果實皺縮、軟化，-者失去商品價值。李、杏等核果類果實采后特性與桃相似。

二、桃、李、杏貯藏條件

1．貯藏溫度?桃、李、杏適宜的貯藏溫度為o℃～l℃，但長期在o℃貯藏易發(fā)生冷害。目前控制冷害有幾種，一種是間隙加溫法，即將桃先―0.5℃～o℃下貯15天，之后升溫到18℃貯2天，再轉(zhuǎn)人低溫貯藏，如此反復(fù)。另一種是用兩種溫度處理采后的果實，先在o℃貯藏2周，再在5℃下貯藏(美國為了防止桃產(chǎn)生冷害，在0℃控制氣體濃度o：為1％、c02為5％。氣調(diào)貯藏期間，每隔3周或6周對氣調(diào)桃進(jìn)行一次升溫，然后恢復(fù)到0℃，在o℃下貯藏9周后出庫，并在18℃～20℃放置熟化，然后。這種比一般冷藏壽命2倍-3倍)。間隙加溫可桃的呼吸強度，使釋放量并減輕冷害，同時溫度升高也有利于其他有害氣體的揮發(fā)和代謝。

2．貯藏濕度?桃、李、杏、櫻桃貯藏時，相對濕度應(yīng)控制在90％-95％范圍之內(nèi)。濕度過高，易引起腐爛，加重冷害的-；濕度過低，會引起失水、失重，影響商品性，從而造成不應(yīng)有的-。

3．氣體成分?桃在02濃度1％、c02濃度5％的氣調(diào)條件下，可加倍貯藏期(溫、濕度等其他條件相同情況下)。李以o2濃度3％～5％、c02濃度5％為適宜的氣調(diào)狀態(tài)。但一般認(rèn)為李對c02極，長期高c02會使果頂開裂率加。杏氣調(diào)貯藏適的氣體組成是o2濃度2％～3％，c02濃度2％～3％。櫻桃適宜氣調(diào)氣體成分是o2濃度3％～5％，c02濃度10％～25％。櫻桃耐高濃度c02，所以在運輸時也采用高濃度c02處理，它的呼吸強度，保持鮮度。

3月5日，慶陽寧縣太昌鎮(zhèn)茍家村農(nóng)民正在為冬小麥機施返青肥。近日，寧縣引導(dǎo)農(nóng)民抓住驚蟄氣溫回升的-，加強春季麥田管理，及早給返青的45萬畝麥苗施肥，防止冬小麥-發(fā)生，提高肥料利用率-作物養(yǎng)分需求，為冬小麥的穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)打基礎(chǔ)。（甘肅網(wǎng)）

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