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中信博研研究網(wǎng)提供生鮮電商市場運營預(yù)測與投資前景分析報告2017年。生鮮電商市場運營預(yù)測與投資前景分析報告2017-2023年
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報告編號46577
出版時間2017年10月
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報告目錄
-章　生鮮電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 19
1.1　政策環(huán)境 19
1.1.1　電商行業(yè)政策法規(guī)體系 19
1.1.2　生鮮電商網(wǎng)絡(luò)交易政策- 22
1.1.3　生鮮電商網(wǎng)絡(luò)支付政策- 27
1.1.4　生鮮電商稅收政策- 32
1.1.5　生鮮電商投資政策- 36
1.1.6　生鮮電商服務(wù)政策- 37
1.1.7　生鮮電商流通政策- 37
1.2　經(jīng)濟環(huán)境 38
1.2.1　宏觀經(jīng)濟狀況 38
1.2.2　農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展 40
1.2.3　消費品零售市場 41
1.2.4　城鄉(xiāng)居民收入增長 43
1.2.5　居民消費價格（cpi） 44
1.2.6　經(jīng)濟運行趨勢分析 54
1.3　社會環(huán)境 57
1.3.1　居民消費理念 57
1.3.2　電子商務(wù)興起 58
1.3.3　網(wǎng)絡(luò)用戶規(guī)模 59
1.3.4　食品安全受關(guān)注 59
1.3.5　城鎮(zhèn)化進程 64
1.4　技術(shù)環(huán)境 65
1.4.1　物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用 65
1.4.2　rfid射頻識別技術(shù)的應(yīng)用 72
1.4.3　scm供應(yīng)鏈管理技術(shù)的應(yīng)用 76
1.4.4　gis地理信息系統(tǒng)技術(shù)的應(yīng)用 81
第二章　2015-2017年生鮮電商行業(yè)總體分析 88
2.1　生鮮電商行業(yè)的發(fā)展階段 88
2.1.1　初期起步階段（2005年-2012年） 88
2.1.2　市場探索階段（2012年-2013年） 88
2.1.3　資源整合階段（2013年至今） 88
2.2　2015-2017年生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 89
2.2.1　市場機遇 89
2.2.2　發(fā)展特征 90
2.2.3　產(chǎn)業(yè)鏈分析 90
2.2.4　市場規(guī)模 91
2.2.5　運行特點 97
2.2.6　盈利模式 97
2.3　生鮮電子商務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析 98
2.3.1　產(chǎn)品采購與組織 98
2.3.2　平臺建設(shè) 98
2.3.3　品牌建設(shè)及營銷 99
2.3.4　服務(wù)及物流配送體系 99
2.3.5　增值服務(wù) 100
2.4　生鮮電商行業(yè)發(fā)展瓶頸分析 100
2.4.1　配送速度 100
2.4.2　貨源及成本 101
2.4.3　盈利模式 102
2.4.4　用戶習(xí)慣及- 102
2.5　生鮮電商行業(yè)發(fā)展策略分析 103
2.5.1　區(qū)域合作 103
2.5.2　本地+農(nóng)場對接 103
2.5.3　借力電商平臺 104
2.5.4　變形的o2o模式 104
第三章　2015-2017年生鮮電商行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析 105
3.1　平臺型綜合電商 105
3.1.1　運作特點 105
3.1.2　發(fā)展優(yōu)勢 105
3.1.3　物流配送 106
3.1.4　代表企業(yè) 106
3.2　自營型垂直電商 107
3.2.1　運作特點 107
3.2.2　發(fā)展優(yōu)勢 107
3.2.3　物流配送 108
3.2.4　代表企業(yè) 108
3.3　物流型電商 109
3.3.1　運作特點 109
3.3.2　代表企業(yè) 110
3.4　實體超市線上業(yè)務(wù) 110
3.4.1　發(fā)展特點 110
3.4.2　物流配送 111
3.4.3　代表企業(yè) 113
3.5　生鮮商品o2o模式 113
3.5.1　發(fā)展優(yōu)勢 113
3.5.2　運作模式 114
3.5.3　物流配送 114
3.5.4　代表企業(yè) 115
第四章　生鮮電商行業(yè)競爭格局分析 116
4.1　生鮮-渠道分析 116
4.1.1　生鮮商品的經(jīng)營特性 116
4.1.2　生鮮商品主要銷售渠道 116
4.1.3　生鮮商品實體渠道發(fā)展困境 118
4.1.4　生鮮-網(wǎng)絡(luò)渠道優(yōu)勢 118
4.2　生鮮電商市場競爭態(tài)勢 120
4.2.1　初階段重要品類淺層次競爭 120
4.2.2　零售業(yè)態(tài)開展線上線下融合 121
4.2.3　生鮮電商供應(yīng)鏈競爭加劇 121
4.2.4　生鮮電商注重差異化競爭 123
4.2.5　生鮮電商進軍二線城市 124
4.2.6　航空企業(yè)試水生鮮電商 124
4.3　生鮮電商行業(yè)競爭-分析——傳統(tǒng)超市 126
4.3.1　傳統(tǒng)超市毛利下滑 126
4.3.2　傳統(tǒng)超市經(jīng)營重心轉(zhuǎn)向生鮮 127
4.3.3　傳統(tǒng)超市-生鮮電商市場 128
4.3.4　傳統(tǒng)超市線上銷售遭遇瓶頸 129
4.4　生鮮電商行業(yè)競爭-分析——生鮮連鎖店 130
4.4.1　生鮮連鎖店發(fā)展特征 130
4.4.2　生鮮連鎖店競爭優(yōu)勢 130
4.4.3　生鮮連鎖店競爭劣勢 132
4.4.4　生鮮連鎖店競爭策略 134
4.5　影響生鮮電商企業(yè)競爭力的因素 136
4.5.1　航空企業(yè)周轉(zhuǎn)速度 136
4.5.2　員工素質(zhì) 136
4.5.3　安全 137
4.5.4　配送能力 137
第五章　生鮮電商行業(yè)消費需求分析 139
5.1　電商消費者網(wǎng)購行為分析 139
5.1.1　消費行特征 139
5.1.2　消費驅(qū)動因素 143
5.1.3　消費行為地域分析 146
5.1.4　消費行為用戶屬性分析 147
5.1.5　用戶電商選擇行為分析 147
5.1.6　用戶消費心理分析 148
5.2　生鮮電商消費群體分析 149
5.2.1　目標(biāo)消費群體定位 149
5.2.2　目標(biāo)明確型消費者 149
5.2.3　目標(biāo)搖擺型消費者 149
5.2.4　目標(biāo)隨意型消費者 150
5.3　消費者對生鮮商品的需求層次 150
5.3.1　基礎(chǔ)需求 150
5.3.2　品質(zhì)需求 150
5.3.3　常識性需求 150
5.3.4　便利性需求 151
5.3.5　安全需求 151
5.3.6　體驗需求 151
5.4　生鮮電商供應(yīng)與消費者需求的矛盾分析 152
5.4.1　供應(yīng)和需求很難匹配 152
5.4.2　高損耗導(dǎo)致企業(yè)利潤虛耗 152
5.4.3　產(chǎn)品品質(zhì)與售價的矛盾 152
5.5　生鮮電商迎合消費者需求的策略分析 153
5.5.1　注重概念推介 153
5.5.2　摒棄價格競爭 153
5.5.3　提高客戶體驗 154
5.5.4　提供額外- 155
第六章　生鮮電商行業(yè)營銷策略分析 159
6.1　國內(nèi)主要生鮮電商營銷模式分析 159
6.1.1　順豐優(yōu)選營銷模式 159
6.1.2　沱沱工社營銷模式 161
6.1.3　本來生活營銷模式 163
6.2　生鮮電商行業(yè)產(chǎn)品營銷分析 164
6.2.1　生鮮行業(yè)產(chǎn)品分類 164
6.2.2　生鮮電商行業(yè)的產(chǎn)品定位 165
6.2.3　生鮮產(chǎn)品信息公開化 165
6.2.4　用戶參與產(chǎn)品開發(fā) 166
6.2.5　提高產(chǎn)品附加值 167
6.3　生鮮電商行業(yè)主要營銷策略分析 168
6.3.1　獨立平臺精益化管理 168
6.3.2　生態(tài)園區(qū)供應(yīng)基地展示 168
6.3.3　社區(qū)化發(fā)展提供團購優(yōu)惠 169
6.3.4　“o2o”合理設(shè)立自提點 169
6.3.5　完善服務(wù)提高用戶粘性 169
6.4　國內(nèi)生鮮電商營銷-分析 170
6.4.1　本來生活的故事營銷 170
6.4.2　淘寶聚-的團購營銷 172
6.4.3　“我買網(wǎng)”的搜索引擎營銷 174
6.4.4　家事易的自提模式營銷 174
第七章　生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈上游生鮮商品市場分析 180
7.1　2015-2017年食品市場綜述 180
7.1.1　產(chǎn)銷狀況 180
7.1.2　價格水平 181
7.1.3　投資增速 181
7.1.4　食品貿(mào)易 181
7.1.5　區(qū)域格局 182
7.1.6　競爭態(tài)勢 183
7.1.7　前景預(yù)測 187
7.2　蔬菜市場分析 188
7.2.1　運行特征 188
7.2.2　發(fā)展現(xiàn)狀 189
7.2.3　市場規(guī)模 190
7.2.4　價格走勢 191
7.2.5　貿(mào)易形勢 192
7.2.6　前景預(yù)測 194
7.3　水果市場分析 198
7.3.1　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 198
7.3.2　市場規(guī)模 199
7.3.3　價格走勢 200
7.3.4　對外貿(mào)易 201
7.3.5　前景預(yù)測 202
7.4　肉制品市場分析 203
7.4.1　運行特征 203
7.4.2　市場規(guī)模 205
7.4.3　消費結(jié)構(gòu) 206
7.4.4　供需態(tài)勢 207
7.4.5　瓶頸因素 207
7.4.6　前景預(yù)測 208
7.5　乳制品市場分析 209
7.5.1　運行特征 209
7.5.2　市場規(guī)模 210
7.5.3　價格走勢 211
7.5.4　競爭態(tài)勢 212
7.5.5　發(fā)展隱憂 215
7.5.6　前景預(yù)測 216
7.6　水產(chǎn)品市場分析 217
7.6.1　發(fā)展綜述 217
7.6.2　市場規(guī)模 217
7.6.3　價格走勢 219
7.6.4　對外貿(mào)易 221
7.6.5　競爭態(tài)勢 224
7.6.6　前景預(yù)測 224
第八章　生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈下游物流配送市場分析 226
8.1　2015-2017年冷鏈物流行業(yè)發(fā)展綜述 226
8.1.1　冷鏈物流行業(yè)發(fā)展概況 226
8.1.2　冷鏈物流行業(yè)運行特點 228
8.1.3　冷鏈物流行業(yè)規(guī)�，F(xiàn)狀 229
8.1.4　冷鏈物流行業(yè)需求分析 232
8.1.5　冷鏈物流行業(yè)商業(yè)模式 234
8.1.6　冷鏈物流行業(yè)競爭格局 235
8.1.7　冷鏈物流行業(yè)swot分析 236
8.1.8　冷鏈物流市場綜合效益分析 239
8.2　2015-2017年生鮮商品冷鏈物流的發(fā)展 244
8.2.1　生鮮商品的物流特征 244
8.2.2　生鮮商品物流的供應(yīng)鏈特征 245
8.2.3　發(fā)展生鮮商品物流的可行性 248
8.2.4　生鮮商品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 248
8.2.5　生鮮商品冷鏈物流運行模式分析 249
8.3　2015-2017年生鮮商品冷鏈物流細(xì)分市場分析 251
8.3.1　果蔬冷鏈物流市場 251
8.3.2　肉制品冷鏈物流市場 252
8.3.3　乳制品冷鏈物流市場 254
8.3.4　水產(chǎn)品冷鏈物流市場 262
8.4　生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制分析 263
8.4.1　生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的組成 263
8.4.2　生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的特點 264
8.4.3　生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制存在的問題 265
8.4.4　從供應(yīng)鏈的角度對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總成本綜合控制 266
8.5　生鮮電商物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 268
8.5.1　向二三線城市下沉困難 268
8.5.2　供應(yīng)鏈管理遇挑戰(zhàn) 271
8.5.3　冷鏈物流成本較高 272
8.6　生鮮電商冷鏈物流配送模式分析 275
8.6.1　國內(nèi)主要冷鏈低溫配送模式 275
8.6.2　冷鏈物流宅配市場競爭激烈 278
8.6.3　生鮮電商城區(qū)宅配模式分析 278
8.6.4　生鮮物流配送系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)體系剖析 281
第九章　國外典型生鮮電商發(fā)展運營模式分析 285
9.1　fresh direct 285
9.1.1　fresh direct發(fā)展規(guī)模 285
9.1.2　fresh direct定位分析 285
9.1.3　fresh direct采購、加工流程 285
9.1.4　fresh direct配送流程分析 285
9.2　ocado 286
9.2.1　ocado發(fā)展規(guī)模 286
9.2.2　ocado并購合作分析 287
9.2.3　ocado盈利水平分析 287
9.2.4　ocado運作模式分析 287
9.3　amazon fresh 288
9.3.1　amazon fresh發(fā)展規(guī)模 288
9.3.2　amazon fresh物流模式 289
9.3.3　amazon fresh配送模式 290
9.3.4　amazon fresh發(fā)展瓶頸 291
9.4　local harvest 292
9.4.1　local harvest發(fā)展規(guī)模 292
9.4.2　local harvest運作模式 293
9.4.3　local harvest局限性分析 293
9.5　國外其他生鮮電商發(fā)展經(jīng)驗借鑒 294
9.5.1　pea pod 294
9.5.2　relay foods 294
9.5.3　farmigo 295
第十章　典型生鮮電商平臺運營模式分析 298
10.1　中糧我買網(wǎng) 298
10.1.1　平臺概況 298
10.1.2　平臺建設(shè) 298
10.1.3　物流配送 299
10.1.4　swot分析 299
10.1.5　推廣策略分析 301
10.1.6　未來發(fā)展規(guī)劃 301
10.2　順豐優(yōu)選 302
10.2.1　平臺概況 302
10.2.2　發(fā)展規(guī)模 302
10.2.3　新動態(tài) 302
10.2.4　轉(zhuǎn)型分析 303
10.2.5　swot分析 304
10.2.6　未來發(fā)展規(guī)劃 305
10.3　沱沱工社 305
10.3.1　平臺概況 305
10.3.2　商業(yè)模式 306
10.3.3　經(jīng)營模式 306
10.3.4　配送服務(wù) 306
10.3.5　全產(chǎn)業(yè)鏈模式 307
10.4　天貓商城 307
10.4.1　平臺概況 307
10.4.2　預(yù)售模式 307
10.4.3　喵鮮生頻道 313
10.4.4　市場拓展 313
10.4.5　物流配送 314
10.5　1號店 315
10.5.1　平臺概況 315
10.5.2　商業(yè)模式 316
10.5.3　經(jīng)營模式 318
10.5.4　生鮮業(yè)務(wù) 319
10.5.5　渠道策略 321
10.6　京東商城 321
10.6.1　平臺概況 321
10.6.2　生鮮業(yè)務(wù) 323
10.6.3　o2o模式 324
10.6.4　物流配送 325
10.7　國內(nèi)其他生鮮電商平臺介紹 326
10.7.1　蘇寧易購 326
10.7.2　鮮碼頭 327
10.7.3　本來生活網(wǎng) 327
10.7.4　多利農(nóng)莊 328
10.7.5　甫田網(wǎng) 328
10.7.6　鮮直達 330
10.7.7　易果網(wǎng) 331
第十一章　生鮮電商行業(yè)投資分析 332
11.1　生鮮行業(yè)投資特性 332
11.1.1　季節(jié)性和區(qū)域性 332
11.1.2　易損耗性 332
11.1.3　品種多樣性和非標(biāo)準(zhǔn)性 333
11.1.4　需求彈性小 333
11.1.5　供給較為分散 333
11.2　生鮮電商行業(yè)投資機遇 334
11.2.1　政策機遇 334
11.2.2　市場機遇 334
11.2.3　利潤空間分析 337
11.2.4　生鮮地域品牌涌現(xiàn) 338
11.2.5　2015-2017年風(fēng)投動態(tài) 339
11.3　生鮮電商行業(yè)成本分析 342
11.4　生鮮電商市場投資風(fēng)險分析 344
11.4.1　盈利風(fēng)險 344
11.4.2　冷鏈風(fēng)險 345
11.4.3　企業(yè)自身風(fēng)險 348
11.5　生鮮電商市場投資策略分析 349
11.5.1　尋找合作機構(gòu) 349
11.5.2　引入實體連鎖店 350
11.5.3　重視品牌效益 352
11.5.4　復(fù)合型電子商務(wù) 353
第十二章　生鮮電商市場發(fā)展趨勢及前景預(yù)測 355
12.1　生鮮電商市場發(fā)展形勢分析 355
12.1.1　有利因素分析 355
12.1.2　不利因素分析 356
12.1.3　網(wǎng)購規(guī)模預(yù)測 358
12.1.4　冷鏈物流預(yù)測 359
12.2　生鮮電商市場發(fā)展趨勢分析 360
12.2.1　政策趨勢 360
12.2.2　需求趨勢 361
12.2.3　供應(yīng)鏈趨勢 362
12.2.4　市場整合趨勢 365
12.2.5　未來發(fā)展方向 366
12.3　生鮮電商市場前景展望 367
12.3.1　市場規(guī)模預(yù)測 367
12.3.2　利潤空間預(yù)測 372
12.3.3　進口生鮮電商前景預(yù)測 383
12.3.4　生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商前景預(yù)測 383


圖表目錄
圖表 1 2016年1-4季度gdp初步核算數(shù)據(jù) 38
圖表 2 2016年4季度gdp環(huán)比和同比增長速度 39
圖表 3 2017年一季度gdp初步核算數(shù)據(jù) 39
圖表 4 2017年一季度gdp環(huán)比和同比增長速度 40
圖表 5 2011-2016年全國糧食產(chǎn)量 41
圖表 6 2015-2017年社會消費品零售總額分月同比增長速度 42
圖表 7 2017年6月份社會消費品零售總額主要數(shù)據(jù) 42
圖表 8 2014-2016年全國居民消費價格漲跌幅 45
圖表 9 2014-2016年豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況 46
圖表 10 2014-2016年鮮菜、鮮果價格變動情況 46
圖表 11 2014-2016年居民消費價格分類別同比漲跌幅 47
圖表 12 2016年12月居民消費價格分類別環(huán)比漲跌幅 48
圖表 13 2016年12月居民消費價格主要數(shù)據(jù) 48
圖表 14 2015-2017年全國居民消費價格漲跌幅 51
圖表 15 2017年6月居民消費價格分類別同比漲跌幅 52
圖表 16 2017年6月居民消費價格分類別環(huán)比漲跌幅 53
圖表 17 　2017年6月居民消費價格主要數(shù)據(jù) 53
圖表 18 -民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率 59
圖表 19 生鮮電商的發(fā)展階段 89
圖表 20 生鮮電商市場特征 90
圖表 21 生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 90
圖表 22 冷鏈的構(gòu)成及相應(yīng)的設(shè)備 91
圖表 23 冷鏈下游需求分布圖 92
圖表 24 國內(nèi)生鮮電商情況一覽 94
圖表 25 食品網(wǎng)購各類商品品類占比 96
圖表 26 平臺類電商生鮮品類競爭力 105
圖表 27 自營型垂直生鮮電商競爭力 107
圖表 28 綜合型電商生鮮電商競爭力 110
圖表 29 生鮮電商分類 164
圖表 30 2009-2016年蔬菜供需平衡分析（萬噸） 188
圖表 31 2017年2-3月水果價格行情 200
圖表 32 國內(nèi)肉制品加工行業(yè)的競爭現(xiàn)狀 203
圖表 33 2016年消費結(jié)構(gòu)仍以熱鮮豬肉為主 206
圖表 34 2016年肉制品占比僅為20%，遠(yuǎn)低于國外50%水平 206
圖表 35 生鮮電商發(fā)展展望 366
圖表 36 2016-2017年生鮮電商市場交易規(guī)模預(yù)測 367
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