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9月23日,萬眾期待的陽澄湖大閘蟹正式開捕。今年產(chǎn)量比去年略少,大約有2100噸,價格也是水漲船高,3兩母蟹或4兩公蟹的價格比去年貴左右今年價格或創(chuàng)十年來新高30!
2000噸以外的大閘蟹***
據(jù)了解,由于陽澄湖水質(zhì)相較于往年有所惡化,當(dāng)?shù)?部門逐步減少了大閘蟹的圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積,江蘇是我國大閘蟹的主要產(chǎn)地,除了陽澄湖盛產(chǎn)大閘蟹以外,高淳和興化兩地也是大閘蟹的主要產(chǎn)區(qū),且產(chǎn)量遠遠大于陽澄湖,價格卻不及陽澄湖大閘蟹的一半。每年陽澄湖大閘蟹總是-,總體產(chǎn)量-低于市場需求,為了彌補市場缺口,許多商販就用這兩地的大閘蟹充當(dāng)”陽澄湖大閘蟹”。實際上從外觀來看,外地蟹和陽澄湖大閘蟹并沒有太大的區(qū)別,僅是口感上存在些許差異,消費者在購買時,很難憑外觀判斷到底是否產(chǎn)自陽澄湖。
在陽澄湖當(dāng)?shù),除了湖里養(yǎng)蟹以外,湖外還有3萬多畝的蟹塘也在進行養(yǎng)殖。這些用陽澄湖水養(yǎng)出來的大閘蟹,雖然不及湖里養(yǎng)出的大閘蟹珍貴,但在口感上并無二致,也有一定的消費市場。但是今年以來,許多蟹農(nóng)均放棄了大閘蟹養(yǎng)殖,轉(zhuǎn)養(yǎng)其它品種,原因在于外湖蟹的價格同樣不濟,市場不景氣。
***銷售渠道復(fù)雜混亂
據(jù)了解,陽澄湖當(dāng)?shù)卮箝l蟹均為小面積養(yǎng)殖,蟹塘普遍只有幾畝,一個蟹農(nóng)幾個蟹塘加起來也平均不到100畝。而高淳、蘇北地區(qū)均是大面積養(yǎng)殖,普遍為三五百畝的養(yǎng)殖面積。養(yǎng)殖面積越大,養(yǎng)殖成本越低,所以和外地蟹相比,陽澄湖的外湖蟹并沒有太明顯的競爭優(yōu)勢。
陽澄湖蟹農(nóng)袁文龍告訴-,過去在大閘蟹養(yǎng)殖中獲利頗豐,雖然也有外地蟹-市場,但他有自己的銷售渠道。每到中秋,大閘蟹都是-禮品,不少單位都會選購大閘蟹,由于他擁有一定的人脈渠道,價格是批發(fā)市場的好幾倍現(xiàn)在競爭壓力增大,他的蟹也只能-賣到水產(chǎn)批發(fā)市場。
賣到批發(fā)市場大閘蟹的價格普遍較低,他算了一筆賬,每畝大閘蟹的養(yǎng)殖成本在3000-5000元之間,畝產(chǎn)100-150斤,按照不同規(guī)格,批發(fā)市場的價格在30-80元斤不等,去年他賣的均價是36元斤,這樣算下來,即使產(chǎn)量的時候,每畝的收益也僅有1000多元,-打擊了他的養(yǎng)殖積極性。
但實際上,陽澄湖大閘蟹在消費者市場的價格并不便宜,賣到消費者手中就成了300-500元斤。據(jù)湘城大閘蟹市場的批發(fā)商陳福元說,他從養(yǎng)殖戶手里收購的大閘蟹按照不同規(guī)格是40-80元斤,再賣給全國各地的一級經(jīng)銷商價格會上漲10-15元,漲幅較小。導(dǎo)致大閘蟹價格-的環(huán)節(jié),是從陽澄湖銷往全國各地的過程,批發(fā)商將大閘蟹賣給全國各地的一級經(jīng)銷商,再轉(zhuǎn)賣給二級經(jīng)銷商、專賣店,其間運輸、損耗、門店、包裝等成本,讓大閘蟹的價格翻了好幾倍流通環(huán)節(jié)的復(fù)雜和繁瑣,是大閘蟹價格昂貴的一大因素。
***陽澄湖大閘蟹協(xié)會”觸網(wǎng)”
越來越多的養(yǎng)殖戶和批發(fā)商也意識到這一問題,開始采用-直發(fā)的銷售模式,直接從陽澄湖基地發(fā)貨給消費者,省去中間環(huán)節(jié)和流通成本,將更多利潤留在自己腰包里,目前主要是通過網(wǎng)絡(luò)渠道進行銷售。
馬洪明是江蘇巴城鎮(zhèn)的養(yǎng)蟹大戶,在陽澄湖東湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖了200畝大閘蟹,今年他的蟹的銷路問題已經(jīng)解決,通過互聯(lián)網(wǎng)銷售立即為他的蟹打開了銷路。馬洪明告訴-,今年他的銷售額翻了幾番,不僅銷量增加了,利潤也比往年提高了不少。
隨著網(wǎng)絡(luò)購物的普及,以及物流配送的提速,越來越多的大閘蟹養(yǎng)殖戶、批發(fā)商選擇了”觸網(wǎng)”。對此,陽澄湖大閘蟹協(xié)會一改往年抵觸網(wǎng)絡(luò)的心理,開始與各大電商平臺開展合作。據(jù)陽澄湖大閘蟹協(xié)會嚴金虎先生介紹,協(xié)會已經(jīng)與國內(nèi)多家電商平臺簽訂了合作協(xié)議,其中包括1號店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購、美團網(wǎng),成為許可授權(quán)的電商渠道。
嚴金虎表示,電商渠道將是今年陽澄湖大閘蟹出水后的重要銷路,預(yù)計將有7成的陽澄湖蟹要走電商。同時,全國各地的專賣店正在大幅縮減,去年從3000家縮減到1500家,今年還將繼續(xù)縮減。電商平臺憑借低成本、便捷化等優(yōu)勢快速-,尤其是冷鏈物流的發(fā)展,-地解決了陽澄湖大閘蟹的保鮮問題。
***-先行與假蟹斗爭到底
雖說網(wǎng)絡(luò)銷售給陽澄湖蟹帶來了新的生機,但與專賣店相比,網(wǎng)購的風(fēng)險更不可
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