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-章 連鎖經(jīng)營概述
-節(jié)、連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵
一、連鎖經(jīng)營的概念
二、連鎖經(jīng)營的分類
三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
四、連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個原則
第二節(jié)、連鎖經(jīng)營三類形式主要特點(diǎn)
一、-連鎖（regular chain簡稱rc）
二、特許連鎖（franchise chain簡稱fc）
三、自由連鎖（voluntary chain簡稱vc）
第二章 2014-2016年餐飲業(yè)的發(fā)展
-節(jié)、餐飲業(yè)總體概述
一、餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
五、促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
第二節(jié)、2014-2016年餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
一、2014年我國餐飲行業(yè)政策綜述
二、2015年餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布
三、2015年餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布
四、2016年我國餐飲業(yè)政策-動向
第三節(jié)、2014-2016年餐飲市場運(yùn)營狀況分析
一、2014年餐飲市場運(yùn)行狀況
二、2015年餐飲市場運(yùn)行狀況
三、2016年餐飲市場運(yùn)行狀況
第四節(jié)、餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
一、餐飲業(yè)存在的主要問題
二、我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
三、餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
四、集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
第五節(jié)、促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
一、餐飲業(yè)的發(fā)展策略
二、平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
三、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
四、餐飲業(yè)的個xing化服務(wù)策略
第三章 2014-2016年餐飲連鎖行業(yè)分析
-節(jié)、2014-2016年餐飲連鎖行業(yè)綜述
一、餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期
二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況
三、-餐飲連鎖發(fā)展比較分析
四、連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)駐-城市發(fā)展剖析
五、餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖的路徑分析
第二節(jié)、2014-2016年餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2014年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、2015年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展情況
三、2016年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動態(tài)
第三節(jié)、2014-2016年部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展
一、重慶餐飲連鎖業(yè)-全國
二、資本助力武漢連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展
三、安徽省連鎖酒店餐飲業(yè)發(fā)展簡況
四、廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
五、北京鼓勵連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營早餐業(yè)務(wù)
第四節(jié)、2014-2016年連鎖餐飲市場競爭分析
一、我國餐飲連鎖業(yè)競爭日趨激烈
二、康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業(yè)競爭格局
三、日本餐飲連鎖-將大力進(jìn)jun市場
四、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免和-內(nèi)斗
第五節(jié)、餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
三、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一xing”戰(zhàn)略
四、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的-
第六節(jié)、餐飲連鎖業(yè)物流分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價(jià)
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
第七節(jié)、餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑
二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境
四、餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策
第四章 2014-2015年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
-節(jié)、2014年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
一、連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經(jīng)營情況
二、連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營情況
三、我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況
第二節(jié)、2015年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
一、我國連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經(jīng)營狀況
二、我國連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營狀況
三、我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)狀況
第五章 2014-2016年餐飲連鎖細(xì)分市場分析
-節(jié)、2014-2016年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況
一、美式中餐連鎖企業(yè)積極拓展海外市場
二、中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
三、中式連鎖餐飲受資本市場-
四、華南區(qū)中餐連鎖市場增添競爭新力量
五、中西餐飲文化差異解析
第二節(jié)、2014-2016年連鎖快餐業(yè)分析
一、我國快餐連鎖行業(yè)發(fā)展綜述
二、中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展
三、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的swot分析
四、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計(jì)研究
第三節(jié)、2014-2016年各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、溫州市連鎖快餐企業(yè)-24小時(shí)營業(yè)模式
二、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖
三、寧波快餐連鎖企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛
四、大慶市快餐連鎖企業(yè)競相搶占早餐市場份額
第四節(jié)、2014-2016年其它餐飲連鎖業(yè)分析
一、我國咖啡市場連鎖競爭激烈
二、中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
三、市場冰淇淋連鎖競爭加劇
四、冰淇淋連鎖知-入杭
第六章 2014-2016年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理
-節(jié)、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況
一、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備
第二節(jié)、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素
二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則
三、連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用
四、西式餐飲連鎖店的選址
第三節(jié)、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析
一、商圈的一般xing原則
二、餐飲業(yè)商圈的特殊xing
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析
五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
第四節(jié)、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
一、顧客關(guān)系管理概念
二、顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關(guān)系管理的對策建議
第五節(jié)、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析
一、麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
二、嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
三、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)
第七章 2014-2016年餐飲連鎖信息化分析
-節(jié)、餐飲業(yè)的信息化
一、餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則
二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
三、信息化對餐飲企業(yè)的利益-
四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)
五、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素
六、餐飲信息化管理的三大趨勢
第二節(jié)、2014-2016年餐飲連鎖信息化分析
一、連鎖餐飲信息化的模式
二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
四、連鎖餐飲信息化解決方案
五、餐飲連鎖信息化建議
第三節(jié)、中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析
一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述
二、-絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的-xing
三、-信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)dai化中餐連鎖業(yè)發(fā)展
四、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略
第四節(jié)、餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理
一、集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成
二、集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)
三、遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)
四、連鎖管理子系統(tǒng)
五、集團(tuán)管理方案的實(shí)施
第五節(jié)、餐飲連鎖信息化成功案例
一、-全聚德的信息化經(jīng)營
二、小肥羊的信息化經(jīng)營
三、味千建立信息化商業(yè)平臺
四、譚魚頭打造信息化新-
五、“真功夫”全面打造信息化終端
第八章 2014-2016年國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析
-節(jié)、百勝餐飲集團(tuán)
一、公司簡介
二、2014財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營狀況
三、2015財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營狀況
四、2016財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營狀況
五、百勝集團(tuán)在市場增長-
六、百勝-我國西部地區(qū)餐飲市場
第二節(jié)、肯德基
一、公司簡介
二、肯德基的營運(yùn)模式
三、肯德基在“不從零開始”特許經(jīng)營策略-
四、肯德基在的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析
第三節(jié)、必勝客
一、公司簡介
二、必勝客的經(jīng)營策略分析
三、必勝客市場發(fā)展策略
四、必勝客變臉迎合消費(fèi)者需求
第四節(jié)、麥當(dāng)勞
一、公司簡介
二、2014年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
三、2015年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
四、2016年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
五、麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念
六、麥當(dāng)勞-服務(wù)的流程
第五節(jié)、棒約翰
一、公司簡介
二、2014財(cái)年棒約翰經(jīng)營狀況
三、2015財(cái)年棒約翰經(jīng)營狀況
四、2016財(cái)年棒約翰經(jīng)營狀況
五、棒約翰注重差異化競爭
六、棒約翰針對必勝客的競爭策略分析
第六節(jié)、星巴克
一、公司簡介
二、2014財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況
三、2015財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況
四、2016財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況
五、星巴克的經(jīng)營之道
六、星巴克經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變解析
第九章 2014-2016年國內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析
-節(jié)、味千（）控股有限公司
一、公司簡介
二、2014年味千經(jīng)營狀況分析
三、2015年味千經(jīng)營狀況分析
四、2016年味千經(jīng)營狀況分析
第二節(jié)、大家樂（）有限公司
一、公司簡介
二、大家樂集團(tuán)品牌發(fā)展歷程
三、2014財(cái)年大家樂經(jīng)營狀況分析
四、2015財(cái)年大家樂經(jīng)營狀況分析
五、2016財(cái)年大家樂經(jīng)營狀況分析
第三節(jié)、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、公司簡介
二、小肥羊正式并入百勝集團(tuán)
三、2014年小肥羊發(fā)展?fàn)顩r分析
四、2015年小肥羊發(fā)展動態(tài)分析
第四節(jié)、西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財(cái)務(wù)狀況分析
五、未來前景展望
第五節(jié)、全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財(cái)務(wù)狀況分析
五、未來前景展望
第六節(jié)、北京湘鄂情股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財(cái)務(wù)狀況分析
五、未來前景展望
第七節(jié)、重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
一、公司簡介
二、鄉(xiāng)村基的經(jīng)營理念
三、鄉(xiāng)村基的快速發(fā)展與擴(kuò)張分析
四、重慶鄉(xiāng)村基經(jīng)營狀況分析
第八節(jié)、康師傅私房牛肉面
一、公司簡介
二、康師傅私房牛肉面發(fā)展概況
三、康師傅私房牛肉面成都再落新子
四、康師傅私房牛肉面的發(fā)展計(jì)劃
第九節(jié)、上海永和大王餐飲有限公司
一、公司簡介
二、菲律賓餐飲連鎖-全資收購永和大王
三、永和大王發(fā)展現(xiàn)狀及未來規(guī)劃
第十節(jié)、廣州市真功夫餐飲管理有限公司
一、公司簡介
二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主
三、真功夫的-過程與成果
四、真功夫快速發(fā)展存在的問題
第十一節(jié)、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
一、公司簡介
二、深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
三、面點(diǎn)王的營銷策略解析
四、面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道
第十二節(jié)、德克士西式快餐連鎖
一、公司簡介
二、德克士實(shí)施的策略分析
三、德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領(lǐng)域
四、“德克士”品牌經(jīng)營發(fā)展對策
五、德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略
第十章 中投顧問對餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢預(yù)測
-節(jié)、餐飲連鎖業(yè)投資分析
一、我國餐飲業(yè)面臨的機(jī)遇分析
二、我國餐飲連鎖業(yè)受風(fēng)險(xiǎn)投資-
三、餐飲連鎖業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)加劇
四、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)及-對策
五、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)
第二節(jié)、中投顧問對連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢
二、新形勢下我國餐飲市場展望
三、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
四、未來幾年餐飲業(yè)的幾個發(fā)展趨勢
五、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向
六、中投顧問對2017-2021年餐飲連鎖業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
附錄：
附錄一：--食品安全法
附錄二：餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四：商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例
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