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大豆作為的傳統(tǒng)食品已有數(shù)千年的歷史。大豆及其制品不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-,可與動(dòng)物性食物比美,素有植物肉之稱(chēng),豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,首先大豆含有的蛋白多-,大豆含有35%~40%的蛋白質(zhì),是植物性食品中蛋白質(zhì)含量的食品
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