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烘焙營銷管理三忌的部份：

　　1.沒事找事做：烘焙營銷不是一定要很忙才叫做努力，實(shí)際上營銷宣傳是比較靠智能的事情，不像業(yè)務(wù)人員比較需要靠勞力與時(shí)間，所以能什么都不做就營銷出去才是上策，各位應(yīng)該分辨「做網(wǎng)絡(luò)營銷」與「被網(wǎng)絡(luò)營銷」的差別，如果自己不做網(wǎng)絡(luò)營銷就可以在網(wǎng)絡(luò)上被營銷，那何必去做網(wǎng)絡(luò)營銷呢?所以營銷管理-忌諱沒事找事做，簡單講就是喜歡整天坐在計(jì)算機(jī)前面很忙的樣子，但是明明就是在開心農(nóng)場種菜的那種心態(tài)。

　　2.什么都想做：做烘焙營銷跟談戀愛有點(diǎn)類似，要專情才會(huì)開花結(jié)果，那些心猿意馬、一心多用、見風(fēng)轉(zhuǎn)舵的，多半撐不到成功的那-，再好的企劃也是需要執(zhí)行時(shí)間的，什么都想做的人很容易在一個(gè)企劃沒執(zhí)行完畢之前，就把執(zhí)行力量分散到其它的企劃，那不僅容易失敗，博愛烘焙學(xué)校，而且失敗的原因都是自己。

　　3.做到?jīng)]事做：事情做完了在營銷管理上不見得是好事情，因?yàn)橛袝r(shí)候目標(biāo)與kpi還沒達(dá)到就沒有企劃案可以執(zhí)行，很多人會(huì)因此而慌亂。所以我常常建議創(chuàng)業(yè)家或營銷企劃人員，在腦筋還清楚的時(shí)候，一次把一年份的營銷計(jì)畫做出來，這樣才不會(huì)到業(yè)績不好的時(shí)候還要去面對沒有-的問題。

蛋糕油簡介膏狀，是制作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用于各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的制作中起著重要的作用。在二十世紀(jì)八十年代初，國內(nèi)制作海綿蛋糕時(shí)還未有蛋糕油的添加，在打發(fā)的時(shí)間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會(huì)有-的蛋腥味。后來添加了蛋糕油，烘焙學(xué)校，制作海綿蛋糕時(shí)打發(fā)的全過程只需8—10分鐘，出品率也-地提高，湯陽烘焙學(xué)校技術(shù)，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細(xì)膩，口感松軟。

蛋糕油的添加量和添加方法

蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因?yàn)樗奶砑邮蔷o跟雞蛋走的，每當(dāng)?shù)案獾呐浞街须u蛋增加或減少時(shí)，蛋糕油也須按比例加大或減少。蛋糕油一定要在面糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達(dá)到-的效果。

添加蛋糕油的注意事項(xiàng)

蛋糕油一定要-在面糊攪拌完成之前能充分溶解，沁陽烘焙學(xué)校，否則會(huì)出現(xiàn)沉淀結(jié)塊；面糊中有蛋糕油的添加則不能長時(shí)間的攪拌，因?yàn)檫^度的攪拌會(huì)使空氣拌入太多，反而不能夠穩(wěn)定氣泡，導(dǎo)致破裂，終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。

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