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黃燜雞米飯又叫香雞煲,蘇州黃燜雞,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。1927年,濟(jì)南府魯菜名店吉玲園由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,黃燜雞,達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時(shí)的匯泉樓聚豐德并稱省城三大名店.其招牌菜百草黃燜雞”更是-時(shí)任山東省-韓復(fù)-的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:此雞-獨(dú)運(yùn),威海黃燜雞,是上品之上,當(dāng)為一絕”。屬于魯菜系家常菜品,天津黃燜雞,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞為-,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。黃燜雞是一種比較溫和的食物,含有的熱量是比較高的,可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式,可以說自成一道-風(fēng)味,鮮香撲鼻,讓人胃口大開,黃燜雞講求一個(gè)燜字,火候的掌握也是十分重要的.
騰宇記黃燜雞醬料由濟(jì)南府百年配方經(jīng)改良制作。
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