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糯米粉的黏度比在來米粉來得高些,糯米粉報(bào)價(jià),所以作出來的成品黏度較高。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉?梢杂脕-作-多中式-心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等。
再來米粉:又-在來米粉、粘米粉,是-作-多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。
對食品企業(yè)來說,在未來食品安全這么高的要求之下,糯米粉廠家,不能只從單一環(huán)節(jié)(比如食品檢測)入手,應(yīng)該從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上入手,使這個(gè)問題從商業(yè)模式上得到-解決。這樣做能起到兩個(gè)作用:
-,使整個(gè) 產(chǎn)品可控制。這樣在品牌的帶動(dòng)之下,整個(gè)產(chǎn)品是可追溯的。
第二,使產(chǎn)業(yè)鏈成本得到較好的控制。
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