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設(shè)備介紹
本產(chǎn)品適用于整只禽類等多種產(chǎn)品油炸。
設(shè)備性能
◎ 不銹鋼材質(zhì)
◎ 自動控溫
◎ 炸制定時
◎ 加熱方式可選電、液化氣或天然氣
設(shè)備技術(shù)參數(shù)外形尺寸5000x1300x1100mm炸區(qū)尺寸4500x1000x400mm容 油 量2000l容 水 量500l熱 功 率270kw額定功率380v頻 率50hz產(chǎn) 量2000只/小時溫度范圍≤260℃
1、懸掛輸送機構(gòu) 采用不銹鋼懸掛鏈輸送,倒t字行軌道,便于清理。傳動功率:根據(jù)懸掛鏈的長度、稱重配置;采用頂部鋼梁吊桿吊裝方式固定。吊籃采用新結(jié)構(gòu)便于自動出料。
2、清洗裝置 定期可利用蒸汽對輸送鏈進(jìn)行沖刷,鞏義油炸機,可溶解積存的油污;蒸汽對油污溶解后再利用清水對懸掛鏈進(jìn)行沖洗;-利用風(fēng)嘴對鏈條進(jìn)行吹風(fēng)干燥;需要配置的高壓風(fēng)機可及固定在支架或墻壁上。
3、自動卸料裝置 在卸料區(qū)增加自動卸料裝置,油炸機網(wǎng),使大部分的扒雞自動掉落;如有不能順利脫離的扒雞再人工輔助脫筐。
4、自動燒毛裝置 采用液化氣作為氣源,對扒雞表面的絨毛處理;燃?xì)鈬婎^的高度和距離可以進(jìn)行調(diào)整;燃?xì)鈬婎^采用射流預(yù)混方式,全自動油炸機,燃燒較充分;液化氣罐和噴頭一起固定到可移動支架上,可便于移動。
5、接油盤及支架 設(shè)備在-的地方設(shè)置接油盤。接油盤可以連接,也可以單獨使用。支架根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場實際情況制作
原料及基本生產(chǎn)工藝:
主要原料:處理好的整雞
基本工藝:腌漬---上漿-油炸-蒸煮-浸漬-包裝
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