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賣場超市貨架一般采取格子式的布局方法 在格子式布局中,所有的貨架設(shè)備相互成直角。格子式布局的優(yōu)點是:費用低,顧客熟悉,商品敞開陳列,面包柜,顧客可自行選購,同時易于保持清潔,面包柜的價格,簡化了安全保衛(wèi)。它的缺點是:單調(diào)無趣,瀏覽場所有限,易受急促購買者的影響,而且在室內(nèi)裝飾方面創(chuàng)造能力的發(fā)揮空間有限。
值得注意的是,面包柜廠家,在零售超市中并不完全排除柜臺式售貨方式,可適當(dāng)保留一些傳統(tǒng)的方法。如對于肉類、魚類和某些精制食品的如何分割、稱重和包裝,不同的顧客會有不同的要求,有些顧客不愿意從預(yù)先分裝好的商品中進(jìn)行挑選,這就要求超市內(nèi)設(shè)些柜臺在營業(yè)現(xiàn)場里,由店員將商品遞給顧客,打上應(yīng)收錢款數(shù),讓顧客到出口處統(tǒng)一交款。此外,還有一些柜臺是設(shè)置在超市的人口處的。如一些紐扣、針、線、瓶塞等為-超市商品齊全性的小商品,它是屬于顧客頻繁經(jīng)過,順便購買的小商品,其收款是由柜臺內(nèi)的營業(yè)員直接收取的,這樣不僅滿足了顧客的小的方面要求,而且降低了超市內(nèi)小商品的失竊率,便于理貨員現(xiàn)場的商品安全管理。
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